衛(wèi)生部近日通報(bào)２００６年熟肉制品、葡萄酒、面粉、滅菌乳、米粉（４－３６個(gè)月嬰幼兒補(bǔ)充食品）等五類(lèi)食品國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢情況。結(jié)果顯示：熟肉制品、葡萄酒和面粉生產(chǎn)中不規(guī)范使用食品添加劑問(wèn)題嚴(yán)重；部分食品在生產(chǎn)加工銷(xiāo)售過(guò)程中微生物污染問(wèn)題應(yīng)當(dāng)引起高度重視。
——熟肉制品。河北、山西、吉林、黑龍江、江西、廣東、海南、重慶、云南和陜西１０個(gè)省、直轄市分別對(duì)商場(chǎng)（超市）和餐飲單位銷(xiāo)售的熟肉制品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽查熟肉制品７７３份，其中，在商場(chǎng)（超市）抽查定型包裝熟肉制品２０６份、散裝熟肉制品１８１份，在餐飲單位抽查散裝熟肉制品３８６份。所抽檢２０６份定型包裝熟肉制品樣品中有１９８份合格，合格率為９６．１％；８份不合格，其中，微生物超標(biāo)的７份，山梨酸超標(biāo)的１份。在７份微生物超標(biāo)的樣品中，菌落總數(shù)超標(biāo)的５份，大腸菌群超標(biāo)的２份。所抽檢的５６７份散裝熟肉制品樣品中有５３４份合格，合格率為９４．２％；３３份不合格，其中，亞硝酸鹽超標(biāo)的１９份，苯甲酸超標(biāo)的１１份，山梨酸超標(biāo)的３份。
——葡萄酒。北京、吉林、江蘇、山東、湖南、廣東和重慶７個(gè)省、直轄市分別對(duì)商場(chǎng)（超市）或集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位銷(xiāo)售的葡萄酒進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，所抽檢２８３份葡萄酒樣品中有２７６份合格，合格率為９７．５％；７份不合格，其中，菌落總數(shù)超標(biāo)的３份，莧菜紅超標(biāo)的３份，赤蘚紅超標(biāo)的１份。
——面粉。內(nèi)蒙古、山東、河南、四川和甘肅５個(gè)省、自治區(qū)對(duì)餐飲單位的面粉進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽查面粉１５４份。抽查指標(biāo)為鉛、鎘，合格率為１００％。河北、山西、遼寧、安徽４個(gè)省對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的面粉進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，抽查指標(biāo)為二溴乙烷、過(guò)氧化苯甲酰。所抽檢７５份面粉樣品中有６８份合格，合格率為９０．７％；７份不合格，均為過(guò)氧化苯甲酰超標(biāo)。
——滅菌乳。北京、天津、內(nèi)蒙古、廣東４個(gè)省、自治區(qū)、直轄市對(duì)商場(chǎng)（超市）銷(xiāo)售的滅菌乳進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，抽查指標(biāo)為鉛。共抽查滅菌乳６４份，全部合格。
——米粉（４－３６個(gè)月嬰幼兒補(bǔ)充食品）。內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、廣西、四川和寧夏６個(gè)省、自治區(qū)對(duì)各地商場(chǎng)（超市）、城鄉(xiāng)結(jié)合部或農(nóng)村集市銷(xiāo)售的米粉（４－３６個(gè)月嬰幼兒補(bǔ)充食品）進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。所抽檢１３１份米粉（４－３６個(gè)月嬰幼兒補(bǔ)充食品）樣品中有１２４份合格，合格率為９４．７％；７份不合格，其中，維生素Ｄ含量不達(dá)標(biāo)的４份，維生素Ａ含量不達(dá)標(biāo)的４份，鐵含量不達(dá)標(biāo)的２份。（衛(wèi)生部提供）
