商務(wù)部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)畜禽屠宰管理完善市場應(yīng)急預(yù)案的緊急通知
各省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)商務(wù)主管部門：
最近，我國部分地區(qū)相繼出現(xiàn)高致病性禽流感疫情，直接威脅我國畜牧業(yè)及畜禽屠宰加工業(yè)安全，對人類健康也存在著潛在危害，禽流感防控工作面臨嚴(yán)峻形勢。為做好禽流感疫情的防控工作，加強(qiáng)對畜禽屠宰場（廠）管理，保障肉類食品安全，維護(hù)市場穩(wěn)定，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)緊急通知如下：
一、 提高認(rèn)識，高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
地方各級商務(wù)主管部門要充分認(rèn)識到防控形勢的嚴(yán)峻性和防控任務(wù)的艱巨性，從保證人民群眾身體健康、維護(hù)市場穩(wěn)定、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大局出發(fā)，同畜牧、衛(wèi)生等部門密切配合，切實(shí)做好禽流感的防控工作。為加強(qiáng)對禽流感防控工作的領(lǐng)導(dǎo)，各級商務(wù)主管部門要成立禽流感防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)人員，明確責(zé)任，把防控工作落到實(shí)處。
二、加強(qiáng)對屠宰場（廠）的監(jiān)督管理，做好防控工作
加大對家禽屠宰廠（場）的監(jiān)管力度，嚴(yán)把活禽入廠關(guān)，加強(qiáng)動物產(chǎn)地檢疫合格證的查證和驗(yàn)證；要求家禽屠宰廠（場）對活禽運(yùn)輸工具、裝卸器具及廢棄物進(jìn)行強(qiáng)化防疫消毒處理，堅(jiān)決杜絕疫病通過屠宰環(huán)節(jié)再次傳播；要嚴(yán)格防止家禽屠宰加工、禽肉產(chǎn)品銷售流通環(huán)節(jié)違反動物防疫和肉類食品衛(wèi)生安全法規(guī)的行為。
加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的監(jiān)督管理，各定點(diǎn)屠宰廠（場）要加強(qiáng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，同時禁止畜禽混宰，避免生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）操作人員與活禽接觸，防止家禽-生豬-人員交叉感染。
各地要以此為契機(jī)，加大工作力度，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，積極探索開展家禽定點(diǎn)屠宰工作，推動家禽屠宰管理地方性法規(guī)出臺，將家禽屠宰納入法制化管理。
三、加強(qiáng)肉類市場監(jiān)測，完善應(yīng)急預(yù)案，確保市場供應(yīng)。
各地要加強(qiáng)城市和農(nóng)村肉類產(chǎn)品市場監(jiān)測，重點(diǎn)監(jiān)測白條雞和豬、牛、羊肉市場價格和供求變化情況，疫情發(fā)生地區(qū)要及時啟動城市生活必需品市場日監(jiān)測制度。若市場發(fā)生異常波動，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)卣蜕霞壣虅?wù)主管部門報告。加強(qiáng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，確保肉類產(chǎn)品的調(diào)運(yùn)和供應(yīng)，維護(hù)市場穩(wěn)定。特別是已經(jīng)明確不能進(jìn)行活禽交易的城市周圍，要切實(shí)采取有效措施，避免禽肉市場供應(yīng)出現(xiàn)短缺。同時密切關(guān)注市場動態(tài)，建立和完善市場供應(yīng)應(yīng)急方案，維護(hù)肉類產(chǎn)品市場穩(wěn)定。
地方各級商務(wù)主管部門，在本轄區(qū)內(nèi)屠宰加工環(huán)節(jié)一旦出現(xiàn)禽流感等疫病，要立即上報商務(wù)部，并積極采取措施，配合有關(guān)部門做好疫病撲滅工作。
商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司
聯(lián)系電話：010-85226327 010-85226422
傳 真：010-65135863
特此通知。
二○○五年十一月十一日
