衛(wèi)生部關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的緊急通知
衛(wèi)發(fā)電[2OO5]44號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
近年，各級(jí)衛(wèi)生和教育行政主管部門密切配合，認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理和督促指導(dǎo)工作，對(duì)促進(jìn)學(xué)校食堂和集中供餐單位規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，預(yù)防和減少學(xué)校食物中毒、保證學(xué)校師生的身體健康發(fā)揮了重要作用。但是，一些地區(qū)的部分學(xué)校由于食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生條件差、從業(yè)人員衛(wèi)生基本知識(shí)欠缺、缺乏衛(wèi)生管理制度等，仍然存在發(fā)生食物中毒等疾病的隱患，學(xué)校食品衛(wèi)生工作形勢(shì)依然嚴(yán)峻。2005年秋季開(kāi)學(xué)在即，為切實(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，落實(shí)食品衛(wèi)生監(jiān)管責(zé)任，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，現(xiàn)緊急通知如下：
一、各地衛(wèi)生行政部門要進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的認(rèn)識(shí)，從踐行“三個(gè)代表”重要思想、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的高度出發(fā)，堅(jiān)持預(yù)防為主的衛(wèi)生工作方針，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全意見(jiàn)的通知》（國(guó)辦發(fā)[2003]69號(hào)）和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》（教育部、衛(wèi)生部令14號(hào)）等法律法規(guī)，切實(shí)采取有效措施，做好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
二、各地衛(wèi)生行政部門要從即日起到9月30日，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的所有學(xué)校（包括托幼機(jī)構(gòu)，下同）食堂和集中供餐單位開(kāi)展一次集中監(jiān)督檢查行動(dòng)。按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的要求，重點(diǎn)檢查范圍為食品衛(wèi)生信譽(yù)度為B級(jí)和C級(jí)的學(xué)校食堂，以及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐集中供餐單位；重點(diǎn)檢查內(nèi)容是食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、食品加工用工具和餐飲具的清洗消毒情況、衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備的檢修和運(yùn)轉(zhuǎn)情況、從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)情況等。同時(shí)，各地要因地制宜，有針對(duì)性地開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查活動(dòng)。
三、各地衛(wèi)生部門要督促各類學(xué)校食堂和集中供餐單位主動(dòng)開(kāi)展落實(shí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)法規(guī)情況的自身檢查，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，做到常檢查、常整頓和常規(guī)范，并加強(qiáng)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握預(yù)防食物中毒的相關(guān)知識(shí)。各級(jí)衛(wèi)生行政部門要組織對(duì)本次檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)校食堂和集體供餐單位負(fù)責(zé)人開(kāi)展集中培訓(xùn)，并要求其限期進(jìn)行整改。一旦發(fā)現(xiàn)有違反《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)法律法規(guī)的行為，要依法予以嚴(yán)肅查處。四、各地衛(wèi)生行政部門要與教育行政主管部門等相關(guān)部門密切配合，建立食品衛(wèi)生管理聯(lián)合工作機(jī)制，及時(shí)溝通學(xué)校食品衛(wèi)生工作信息，落實(shí)工作責(zé)任，加強(qiáng)聯(lián)合監(jiān)督檢查和督促指導(dǎo)工作。五、各地衛(wèi)生行政部門要將本次專項(xiàng)監(jiān)督檢查的情況及時(shí)向社會(huì)公布，廣泛宣傳食品衛(wèi)生信譽(yù)度好的學(xué)校食堂和集中供餐單位，督促存在問(wèn)題的學(xué)校食堂和集中供餐單位及時(shí)整改，并自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督。
二〇〇五年八月二十九日
