衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于2011年全國(guó)食物中毒事件情況的通報(bào)
衛(wèi)辦應(yīng)急發(fā)〔2012〕18號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局,新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局,中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心:
2011年我部通過(guò)突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國(guó)食物中毒類(lèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食物中毒事件)報(bào)告189起,中毒8324人,死亡137人,涉及100人以上的食物中毒事件9起,重大食物中毒事件2起。與2010年網(wǎng)絡(luò)直報(bào)數(shù)據(jù)相比,食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別減少14.09%和25.54%,中毒人數(shù)增加12.75%?,F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下:
一、2011年食物中毒事件報(bào)告情況
(一)食物中毒事件報(bào)告月度分布。
月 份
|
報(bào)告起數(shù)
|
中毒人數(shù)
|
死亡人數(shù)
|
1
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7
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393
|
9
|
2
|
3
|
159
|
2
|
3
|
3
|
14
|
5
|
4
|
15
|
642
|
8
|
5
|
26
|
1366
|
13
|
6
|
16
|
650
|
8
|
7
|
21
|
635
|
15
|
8
|
29
|
1750
|
30
|
9
|
23
|
839
|
16
|
10
|
22
|
982
|
14
|
11
|
14
|
447
|
8
|
12
|
10
|
447
|
9
|
合 計(jì)
|
189
|
8324
|
137
|
2011年食物中毒事件報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)以第三季度(7-9月)最高,分別占全年總數(shù)的38.62%、38.73%和44.53%。食物中毒事件報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)最多的月份為8月,分別占全年總數(shù)的15.34%、21.02%、21.90%。
(二)食物中毒原因分類(lèi)。
中毒原因
|
報(bào)告起數(shù)
|
中毒人數(shù)
|
死亡人數(shù)
|
微生物性
|
78
|
5133
|
14
|
化學(xué)性
|
30
|
730
|
57
|
有毒動(dòng)植物
及毒蘑菇
|
53
|
1543
|
51
|
不明原因
|
28
|
918
|
15
|
合 計(jì)
|
189
|
8324
|
137
|
2011年的食物中毒事件報(bào)告中,微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)仍為最多,分別占總數(shù)的41.27%和61.67%;化學(xué)性食物中毒事件的死亡人數(shù)最多,占總數(shù)的41.61%。與2010年相比,微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)減少3起,中毒人數(shù)增加11.95%,死亡人數(shù)減少12.50%;化學(xué)性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)減少25.00%,中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加7.04%和18.75%;有毒動(dòng)植物及毒蘑菇食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別減少31.17%和54.46%,中毒人數(shù)增加34.06%;不明原因食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別增加27.27%和87.50%,中毒人數(shù)減少4.87%。
(三)食物中毒場(chǎng)所分類(lèi)。
中毒場(chǎng)所
|
報(bào)告起數(shù)
|
中毒人數(shù)
|
死亡人數(shù)
|
集體食堂
|
44
|
2733
|
4
|
家 庭
|
86
|
2576
|
99
|
飲食服務(wù)單位
|
28
|
1516
|
3
|
其 他
|
31
|
1499
|
31
|
合 計(jì)
|
189
|
8324
|
137
|
2011年的食物中毒事件報(bào)告中,發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多,分別占總數(shù)的45.50%和72.26%;發(fā)生在集體食堂和家庭的中毒人數(shù)較多,分別占總數(shù)的32.83%和30.95%。
與2010年相比,發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加18.92%和29.10%,死亡人數(shù)增加4人;發(fā)生在家庭的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別減少18.87%和31.72%,中毒人數(shù)增加104.44%;發(fā)生在飲食服務(wù)單位的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)增加1起,中毒人數(shù)減少6.48%,死亡人數(shù)與2010年持平;發(fā)生在其他場(chǎng)所的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少38.00%、37.15%和13.89%。
(四)學(xué)生食物中毒事件情況。
中毒原因
|
報(bào)告起數(shù)
|
中毒人數(shù)
|
死亡人數(shù)
|
微生物性
|
18
|
1270
|
0
|
化學(xué)性
|
4
|
181
|
1
|
有毒動(dòng)植物
及毒蘑菇
|
4
|
247
|
0
|
不明原因
|
4
|
203
|
0
|
合 計(jì)
|
30
|
1901
|
1
|
2011年共報(bào)告學(xué)生食物中毒事件30起,中毒1901人,死亡1人。學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別占全年總數(shù)的15.87%和22.84%。其中25起發(fā)生于學(xué)校集體食堂,中毒1682人,無(wú)死亡。與2010年相比,發(fā)生于學(xué)校集體食堂的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)減少1起,中毒人數(shù)增加9.15%。
(一)從食物中毒原因來(lái)看,2011年,微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)均居首位,主要是由于食品儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)操作不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)或受污染?;瘜W(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植物及毒蘑菇食物中毒是造成食物中毒事件人員死亡的主要原因,引起中毒的物質(zhì)主要為劇毒鼠藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、亞硝酸鹽和毒蘑菇。
(二)從食物中毒發(fā)生的場(chǎng)所看,2011年發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多,病死率也最高,達(dá)3.84%。發(fā)生在集體食堂和家庭的食物中毒事件中毒人數(shù)居前兩位,共占中毒總?cè)藬?shù)的63.78%。集體食堂食物中毒事件主要由于食品儲(chǔ)存、加工不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)或受到污染。學(xué)校集體食堂及周邊食品攤點(diǎn)是學(xué)生食物中毒事件的主要場(chǎng)所。農(nóng)村地區(qū)自辦宴席是食物中毒事件的高發(fā)因素,這與部分農(nóng)村地區(qū)群眾缺乏基本的食品安全知識(shí)和良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣有關(guān)。
(三)2011年第三季度是食物中毒事件報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)最多的季度,這與往年相同。第三季度氣溫較高,氣候潮濕,食物易腐敗變質(zhì),一旦儲(chǔ)存或加工不當(dāng),極易發(fā)生微生物性食物中毒。第三季度也正值各種有毒植物及毒蘑菇的采食期,若缺乏相應(yīng)毒物的鑒別能力,容易發(fā)生誤食中毒。
(四)2011年,全國(guó)共收到2起重大食物中毒事件報(bào)告,均發(fā)生在8月份。一起是發(fā)生在西北某省份的氟乙酸鈉中毒事件,造成107人中毒,11人死亡。另一起是發(fā)生在西南某省份的沙門(mén)氏菌引起的食物中毒事件,造成174人中毒,1人死亡。
三、工作要求
(一)完善食物中毒事件的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。各級(jí)衛(wèi)生部門(mén)要認(rèn)真組織分析本地區(qū)歷年食物中毒事件資料,積極開(kāi)展食物中毒事件風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,加強(qiáng)對(duì)食物中毒事件的監(jiān)測(cè)預(yù)警。要針對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)人群,要做到關(guān)口前移,主動(dòng)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查和防控工作,有效減輕食物中毒事件對(duì)公眾健康造成的危害。
(二)提高食物中毒事件的處置能力。各級(jí)衛(wèi)生部門(mén)要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)專(zhuān)業(yè)人員的食物中毒臨床診治、流行病學(xué)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)培訓(xùn),認(rèn)真做好救治設(shè)備條件、解毒藥物、檢測(cè)儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)品等方面的準(zhǔn)備,以有效應(yīng)對(duì)各類(lèi)食物中毒事件。
(三)繼續(xù)加強(qiáng)預(yù)防食物中毒的宣傳教育工作。各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)要根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍?、生活?xí)慣并結(jié)合氣候特點(diǎn)等,積極開(kāi)展多種形式的健康教育,加強(qiáng)食品安全宣傳,提高公眾食品安全意識(shí),倡導(dǎo)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,使公眾掌握正確的食品儲(chǔ)存、加工方法,有效減少食物中毒事件的發(fā)生。
二〇一二年二月十四日