在國家衛(wèi)健委27日舉行的“一切為了人民健康——我們這十年”系列發(fā)布會上，該委食品安全標準與監(jiān)測評估司司長劉金峰表示，截至目前，我國已發(fā)布食品安全國家標準1419項，包含2萬余項指標，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌、從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品，全鏈條、各環(huán)節(jié)主要的健康危害因素，保障包括兒童、老年人在內的全人群的飲食安全。標準體系框架既契合中國居民膳食結構，又符合國際通行做法。

食品安全標準是強制性技術法規(guī)，是生產(chǎn)經(jīng)營者基本遵循，也是監(jiān)督執(zhí)法的重要依據(jù)。劉金峰介紹，十年來，我國全面打造最嚴謹標準體系。該委組建含17個部門單位近400位專家的國家標準審評委員會，堅持以嚴謹?shù)娘L險評估為科學基礎，建立了程序公開透明、多領域專家廣泛參與、評審科學權威的標準研制制度，以及全社會多部門深入合作的標準跟蹤評價機制。我國已連續(xù)15年擔任國際食品添加劑、農(nóng)藥殘留國際法典委員會主持國，牽頭協(xié)調亞洲食品法典委員會食品標準工作，為國際和地區(qū)食品安全標準研制與交流發(fā)揮了積極作用。

食品安全和營養(yǎng)關系到每個家庭、每個人的健康。劉金峰介紹，我國多年來著力強化風險監(jiān)測評估能力，及時預警維護健康，建立了國家、省、市、縣四級食品污染和有害因素監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測兩大監(jiān)測網(wǎng)絡以及國家食品安全風險評估體系。食品污染和有害因素監(jiān)測已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測已覆蓋7萬余家各級醫(yī)療機構。食品污染物和有害因素監(jiān)測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。這些措施使得重要的食品安全隱患能夠比較靈敏地被識別和預警，不僅為標準制定提供了科學依據(jù)，同時為服務政府風險管理、行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展和守護公眾健康提供有力支撐。

居民營養(yǎng)狀況是反映國家經(jīng)濟社會發(fā)展和人群健康素質的重要指標。劉金峰表示，該委積極推進國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動。加強對一般人群和嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等特殊重點人群的科普宣教，廣泛開展合理膳食指導服務。組織建設一批營養(yǎng)健康餐廳、食堂、學校等試點示范。通過社會共治共建，保障群眾獲得營養(yǎng)知識、營養(yǎng)產(chǎn)品和專業(yè)服務，提升食品營養(yǎng)場所的可及性、便利性，推動實現(xiàn)“吃得安全”向“吃得健康”轉變。（記者 金振婭）