10月29日，義烏市城西街道上楊村銘悅紅糖廠的工人在種植園中收獲成熟的糖蔗，這是當(dāng)?shù)刂谱鱾鹘y(tǒng)紅糖的最主要原材料（無人機(jī)照片）。

進(jìn)入10月下旬，浙江省義烏市的鄉(xiāng)村處處飄散著熬制紅糖的香甜味道，當(dāng)?shù)赝练t糖生產(chǎn)進(jìn)入了旺季，開啟了當(dāng)?shù)靥鹈圬S收季。

義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史，素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。當(dāng)?shù)匕傩兆孀孑呡叢捎貌駸F鍋煎熬制糖，糖色嫩黃而略帶青色，又名“義烏青”。傳統(tǒng)手工制作的“義烏青”未經(jīng)提純，營養(yǎng)價(jià)值高，是暢銷的特色傳統(tǒng)食品，也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品——“年糖”的主要原料。每年臘月，家家戶戶用花生、豆、芝麻、米等拌上調(diào)煮的紅糖進(jìn)行加工，制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”，代代相傳，寓意迎新除舊，也代表著莊稼人一年辛勤勞動(dòng)的成果。

新華社記者 徐昱 攝

10月29日，義烏市城西街道上楊村銘悅紅糖廠的工人在種植園中收獲成熟的糖蔗，這是當(dāng)?shù)刂谱鱾鹘y(tǒng)紅糖的最主要原材料。

進(jìn)入10月下旬，浙江省義烏市的鄉(xiāng)村處處飄散著熬制紅糖的香甜味道，當(dāng)?shù)赝练t糖生產(chǎn)進(jìn)入了旺季，開啟了當(dāng)?shù)靥鹈圬S收季。

義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史，素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。當(dāng)?shù)匕傩兆孀孑呡叢捎貌駸F鍋煎熬制糖，糖色嫩黃而略帶青色，又名“義烏青”。傳統(tǒng)手工制作的“義烏青”未經(jīng)提純，營養(yǎng)價(jià)值高，是暢銷的特色傳統(tǒng)食品，也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品——“年糖”的主要原料。每年臘月，家家戶戶用花生、豆、芝麻、米等拌上調(diào)煮的紅糖進(jìn)行加工，制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”，代代相傳，寓意迎新除舊，也代表著莊稼人一年辛勤勞動(dòng)的成果。

新華社記者 徐昱 攝

10月29日，義烏市城西街道上楊村銘悅紅糖廠的工人用傳統(tǒng)的方式加熱糖蔗汁。在數(shù)口柴鍋熬制下，糖蔗汁逐漸濃縮，最后晾干制成紅糖成品，這是義烏當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百年來沿用的傳統(tǒng)紅糖加工方式。

進(jìn)入10月下旬，浙江省義烏市的鄉(xiāng)村處處飄散著熬制紅糖的香甜味道，當(dāng)?shù)赝练t糖生產(chǎn)進(jìn)入了旺季，開啟了當(dāng)?shù)靥鹈圬S收季。

義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史，素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。當(dāng)?shù)匕傩兆孀孑呡叢捎貌駸F鍋煎熬制糖，糖色嫩黃而略帶青色，又名“義烏青”。傳統(tǒng)手工制作的“義烏青”未經(jīng)提純，營養(yǎng)價(jià)值高，是暢銷的特色傳統(tǒng)食品，也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品——“年糖”的主要原料。每年臘月，家家戶戶用花生、豆、芝麻、米等拌上調(diào)煮的紅糖進(jìn)行加工，制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”，代代相傳，寓意迎新除舊，也代表著莊稼人一年辛勤勞動(dòng)的成果。

新華社記者 徐昱 攝

10月29日，義烏市城西街道上楊村銘悅紅糖廠的工人將濃稠的糖蔗汁澆到麻花上，制成義烏的傳統(tǒng)紅糖美食——紅糖麻花，這是義烏當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百年來沿用的傳統(tǒng)紅糖加工方式。

進(jìn)入10月下旬，浙江省義烏市的鄉(xiāng)村處處飄散著熬制紅糖的香甜味道，當(dāng)?shù)赝练t糖生產(chǎn)進(jìn)入了旺季，開啟了當(dāng)?shù)靥鹈圬S收季。

義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史，素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。當(dāng)?shù)匕傩兆孀孑呡叢捎貌駸F鍋煎熬制糖，糖色嫩黃而略帶青色，又名“義烏青”。傳統(tǒng)手工制作的“義烏青”未經(jīng)提純，營養(yǎng)價(jià)值高，是暢銷的特色傳統(tǒng)食品，也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品——“年糖”的主要原料。每年臘月，家家戶戶用花生、豆、芝麻、米等拌上調(diào)煮的紅糖進(jìn)行加工，制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”，代代相傳，寓意迎新除舊，也代表著莊稼人一年辛勤勞動(dòng)的成果。

新華社記者 徐昱 攝

10月29日，義烏市城西街道上楊村銘悅紅糖廠的工人在分揀剛剛做好的紅糖麻花。

進(jìn)入10月下旬，浙江省義烏市的鄉(xiāng)村處處飄散著熬制紅糖的香甜味道，當(dāng)?shù)赝练t糖生產(chǎn)進(jìn)入了旺季，開啟了當(dāng)?shù)靥鹈圬S收季。

義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史，素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。當(dāng)?shù)匕傩兆孀孑呡叢捎貌駸F鍋煎熬制糖，糖色嫩黃而略帶青色，又名“義烏青”。傳統(tǒng)手工制作的“義烏青”未經(jīng)提純，營養(yǎng)價(jià)值高，是暢銷的特色傳統(tǒng)食品，也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品——“年糖”的主要原料。每年臘月，家家戶戶用花生、豆、芝麻、米等拌上調(diào)煮的紅糖進(jìn)行加工，制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”，代代相傳，寓意迎新除舊，也代表著莊稼人一年辛勤勞動(dòng)的成果。

新華社記者 徐昱 攝

10月29日拍攝的熬制到最后的糖蔗汁，晾干就成為了傳統(tǒng)紅糖制品。

進(jìn)入10月下旬，浙江省義烏市的鄉(xiāng)村處處飄散著熬制紅糖的香甜味道，當(dāng)?shù)赝练t糖生產(chǎn)進(jìn)入了旺季，開啟了當(dāng)?shù)靥鹈圬S收季。

義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史，素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。當(dāng)?shù)匕傩兆孀孑呡叢捎貌駸F鍋煎熬制糖，糖色嫩黃而略帶青色，又名“義烏青”。傳統(tǒng)手工制作的“義烏青”未經(jīng)提純，營養(yǎng)價(jià)值高，是暢銷的特色傳統(tǒng)食品，也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品——“年糖”的主要原料。每年臘月，家家戶戶用花生、豆、芝麻、米等拌上調(diào)煮的紅糖進(jìn)行加工，制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”，代代相傳，寓意迎新除舊，也代表著莊稼人一年辛勤勞動(dòng)的成果。

新華社記者 徐昱 攝