新華社西安8月20日電（記者 雷肖霄、蔡馨逸）晚上8時，位于陜西省西安市南二環(huán)百瑞廣場的“每一天”24小時便利店正處在客流量晚高峰。保溫貨柜里，玉米、包子、茶葉蛋等一應(yīng)俱全，玻璃上水汽氤氳，讓近日被連綿大雨侵襲的城市，升騰出一絲暖意。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，我國共有13.2萬家品牌連鎖便利店。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人們生活節(jié)奏逐漸加快，便利店作為最貼近民生的消費場景，已經(jīng)開始被賦予多種功能。它既是暖人脾胃的“深夜食堂”，也是新型零售業(yè)態(tài)的服務(wù)終端，打通了新消費時代的“最后一公里”。

“每一天”百瑞廣場店店長張超有著7年的從業(yè)經(jīng)驗。他分析說：“現(xiàn)在的便利店早已不同于以前傳統(tǒng)的小賣部了，鮮食種類和比重在逐步擴大，顧客完全可以在便利店解決一日三餐。便利店餐飲化已成為趨勢?！?/p>

在19日由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會在西安舉辦的“新消費論壇——2020中國便利店大會”上，來自7-Eleven、羅森、唐久等多家國內(nèi)外品牌便利店企業(yè)負責(zé)人在發(fā)言中也表示餐飲化成為便利店重要的贏利增長點。

柒-拾壹（中國）投資有限公司副總監(jiān)中本孝司說，根據(jù)分析，他們便利店的銷售高峰期分為早、中、晚，不難看出，多數(shù)顧客最主要的目的是來便利店購買一日三餐。

隨著互聯(lián)網(wǎng)消費新業(yè)態(tài)發(fā)展，便利店的消費場景拓展出更多外延。社區(qū)團購、網(wǎng)訂店取、即時配送等多種新消費模式已成為便利店的基本業(yè)務(wù)，不僅擴大了便利店業(yè)務(wù)范疇，也迎合了互聯(lián)網(wǎng)時代的消費需求。

“疫情期間，我們的便利店展開了社區(qū)團購業(yè)務(wù)，將便利店打造為服務(wù)社區(qū)的最后一環(huán)，滿足居民的各類生活需求。”西安“每一天”便利超市連鎖經(jīng)營公司區(qū)域經(jīng)理李樹彬說。

同時便利店經(jīng)營管理模式也在創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，通過數(shù)字化、智能化、自動化等進一步提升服務(wù)和商品質(zhì)量，滿足顧客高品質(zhì)消費需求。

便利蜂成立于2016年，是一家以智慧零售為發(fā)展方向的便利商超。這個誕生于互聯(lián)網(wǎng)時代的便利店，廣泛使用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，先后開發(fā)了智能訂貨系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)選品系統(tǒng)、動態(tài)定價系統(tǒng)等。便利蜂副總裁王紫介紹，以自動化、智能化提高店鋪的運行效率，再將節(jié)省出的人力投入到親切待客、清潔衛(wèi)生等服務(wù)性工作，能夠極大優(yōu)化顧客消費體驗。