隨著疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，這個(gè)“五一”，“吃”成為貴州的消費(fèi)熱點(diǎn)之一。

貴州出臺(tái)一系列“給力”措施，提振消費(fèi)信心，激發(fā)消費(fèi)需求。近日，省政府印發(fā)的《多彩貴州促消費(fèi)百日專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)方案》在針對(duì)擴(kuò)大零售餐飲消費(fèi)方面，明確提出通過(guò)多彩寶APP和商場(chǎng)發(fā)放5000萬(wàn)元多彩貴州消費(fèi)券，在餐飲、購(gòu)物等領(lǐng)域消費(fèi)時(shí)抵扣相應(yīng)費(fèi)用。

貴州省餐飲行業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭建明表示，“多彩貴州促消費(fèi)百日專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)”通過(guò)政府補(bǔ)貼、商家讓利、消費(fèi)者受惠的方式拉動(dòng)餐飲消費(fèi)，是貴州恢復(fù)大眾消費(fèi)信心推動(dòng)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的一項(xiàng)重要舉措。

大型餐飲企業(yè)拿出最大優(yōu)惠吸引消費(fèi)者，小吃店、早餐店、夜宵店則是各美其美。小長(zhǎng)假期間，伴著晴好天氣，貴州餐飲市場(chǎng)正呈現(xiàn)出加速回暖復(fù)蘇的景象。

“黔菜”特色餐飲受追捧

“第一輪搶券我就‘中簽’了，零售和餐飲券各一張。饞酸湯魚(yú)好久了，準(zhǔn)備用消費(fèi)券多點(diǎn)兩個(gè)菜解解饞?！?月1日，貴陽(yáng)市民陳曉菊帶著一家人在觀山湖區(qū)千禧廣場(chǎng)的“喜在貴州酸湯魚(yú)民俗風(fēng)情大酒樓”就餐，消費(fèi)金額共計(jì)524元，使用餐飲消費(fèi)券直接抵扣50元，實(shí)際支付474元。

“今天是假期第一天，很多客人都外出游玩，但今天也有十多筆消費(fèi)使用了餐飲消費(fèi)券，市民的‘消費(fèi)’熱情較之前有所提高?！毕苍谫F州董事長(zhǎng)譚剛告訴記者。

作為一家主打貴州品牌特色的餐飲店，“挖掘民族特色、助力黔菜出山、打造貴州名品”是喜在貴州長(zhǎng)期的發(fā)展目標(biāo)。

譚剛說(shuō):“我們的菜品都是在長(zhǎng)期總結(jié)提煉民族菜譜的基礎(chǔ)上，賦予時(shí)代創(chuàng)意，精心選配綠色生態(tài)食材，著力呈現(xiàn)具有貴州省各地州民族特色的貴州菜系，‘唇齒留香，回味悠遠(yuǎn)’的貴州味道吸引了眾多省內(nèi)外消費(fèi)者的光顧。”

此次疫情的突然“襲擊”，喜在貴州遭受到不小的“創(chuàng)傷”。譚剛表示，下一步，在政府大力支持與鼓勵(lì)下，喜在貴州將在做好疫情嚴(yán)密防控的保障下，加強(qiáng)確保消費(fèi)者滿意度，創(chuàng)新線上外賣(mài)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，全面開(kāi)拓更多美味佳肴，重點(diǎn)打造具有貴州民族特色的“黔菜”餐飲品牌，讓消費(fèi)者“游在貴州，喜在貴州”。

“絲娃娃”門(mén)店顧客盈門(mén)

“請(qǐng)57號(hào)顧客就餐……”

5月1日晚上7點(diǎn)，位于噴水池的絲戀酸湯絲娃娃國(guó)貿(mào)店外，顧客早已開(kāi)始拿著號(hào)排起了長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍。

“我的前面還排著11桌數(shù)量的顧客，我在網(wǎng)上早已經(jīng)做了攻略，‘絲娃娃’作為貴州有名的小吃一定要嘗一嘗，所以等等也無(wú)妨。”，來(lái)自成都的游客劉秋玲正在門(mén)外耐心的等候著。

“今天前來(lái)堂食的顧客較往日多了不少，我們?cè)谧龊靡咔榉揽氐那疤嵯拢欢轭櫩吞峁┳詈玫姆?wù)?！奔倨诘牡谝惶?，久違的“熱鬧”生意，讓店長(zhǎng)李松“累并快樂(lè)著”。

“今天除了熟客光臨，還有不少省外游客慕名而來(lái)?！崩钏筛嬖V記者，當(dāng)天國(guó)貿(mào)店的營(yíng)業(yè)收入達(dá)到3萬(wàn)元左右，相較之前已經(jīng)有了好的“開(kāi)頭”。

此外，“五一”節(jié)當(dāng)天，“國(guó)貿(mào)商場(chǎng)代金券”和“多彩貴州消費(fèi)券”的雙重優(yōu)惠也為絲戀帶來(lái)了不少的客流。李松說(shuō):“五一假期期間，絲戀門(mén)店伴隨著兩個(gè)優(yōu)惠活動(dòng)的加持，顧客得到實(shí)惠，店面也迎來(lái)了新一輪‘小高峰’。隨著‘多彩貴州消費(fèi)券’使用一個(gè)月的期限，相信將對(duì)刺激市民消費(fèi)起到極大的推動(dòng)作用。”

“關(guān)嶺?！闭谖兜拦┎粦?yīng)求

“趁著‘五一’假期，帶著朋友來(lái)嘗嘗正宗‘關(guān)嶺牛’的味道?！?月2日，從北京來(lái)安順工作的顧客付杰，興致勃勃地和朋友一起到安順市關(guān)嶺牛旗艦店就餐。

“我來(lái)了之后，幾乎每周都要來(lái)吃一次?！P(guān)嶺?！诟屑?xì)膩，入口順滑，分量足不說(shuō)，配著獨(dú)特的蘸料跟湯料，味道好吃極了?！痹谂笥衙媲?，付杰為“關(guān)嶺?！弊銎鹆恕按浴?。

“‘五一’期間，‘關(guān)嶺?！T(mén)店消費(fèi)所有菜品8.5折，另外每桌還送2個(gè)精美菜品。這兩天可能由于顧客外出游玩較多，營(yíng)業(yè)額稍差一點(diǎn)，但我相信接下來(lái)幾天，隨著人流回升，我們的生意必將迎來(lái)一波‘小高峰’?！卑岔樖嘘P(guān)嶺牛旗艦店經(jīng)理吳福勇說(shuō)。

2019年，在政府、企業(yè)、養(yǎng)殖戶等多方協(xié)同下，“關(guān)嶺牛”已構(gòu)建高產(chǎn)牧草種植、養(yǎng)殖基地、屠宰加工、餐飲等融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)延伸體系，種、養(yǎng)、加、銷(xiāo)綜合產(chǎn)值達(dá)28億元。

“平常時(shí)期，門(mén)店每天平均30桌左右，營(yíng)業(yè)額兩三萬(wàn)左右，每天平均賣(mài)出一頭半左右的牛肉?！眳歉Ｓ赂嬖V記者，去年“關(guān)嶺?！痹诰〇|交易平臺(tái)基礎(chǔ)上，拓展了黔農(nóng)云、今日頭條小店、新華九九等線上交易平臺(tái)，去年線上交易量至少翻一倍以上；就線下而言，今年有了大幅增長(zhǎng)，除了新增寄條包裝的產(chǎn)品，還有一些牛肉深加工的產(chǎn)品。今年的產(chǎn)品主要銷(xiāo)往貴陽(yáng)、昆明、重慶、成都、長(zhǎng)沙等盒馬鮮生的實(shí)體店，為貴州皇牛集團(tuán)代加工3到5萬(wàn)頭的關(guān)嶺黃牛。

此時(shí)，在關(guān)嶺自治縣“關(guān)嶺?！碑a(chǎn)業(yè)園，關(guān)嶺鮮牛肉正通過(guò)另一種形式送到顧客手中。標(biāo)準(zhǔn)化屠宰、精細(xì)化分割、規(guī)范化冷鏈鮮肉配送，即使相隔千里的顧客，也能?chē)L到關(guān)嶺牛肉的美味，銷(xiāo)售渠道廣了，關(guān)嶺牛肉一度供不應(yīng)求。（記者 馮倩 陳玲）