新華社合肥12月25日電（記者 王菲）針對(duì)市場(chǎng)上食品小作坊門(mén)檻低、基數(shù)大、食品安全隱患多等行業(yè)特點(diǎn)，安徽省近日出臺(tái)食品小作坊整治提升行動(dòng)實(shí)施方案，按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，力爭(zhēng)通過(guò)3年（2020年至2022年）時(shí)間的治理提升，提高食品小作坊食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，建設(shè)一批食品小作坊“示范集中區(qū)”，保障老百姓“舌尖上”的安全。

安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)楊燚介紹，安徽省將制定“示范食品小作坊”的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，選取部分基礎(chǔ)條件比較好、產(chǎn)品質(zhì)量比較高、發(fā)展意愿比較強(qiáng)的食品小作坊，指導(dǎo)其開(kāi)展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)流程再規(guī)范工作，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮“示范生”的模范帶動(dòng)作用。

依據(jù)此次出臺(tái)的實(shí)施方案，到2020年6月，該省小作坊登記率達(dá)到100%；到2020年底，全省培育示范食品小作坊不少于100家；到2021年底，培育示范食品小作坊不少于200家；2022年底，培育示范食品小作坊不少于300家，每個(gè)設(shè)區(qū)的市建成食品小作坊集中加工示范區(qū)不少于1個(gè)。

食品小作坊指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)加工傳統(tǒng)、特色食品的生產(chǎn)者。一般情況下，從業(yè)人員不超過(guò)20人或年?duì)I業(yè)收入不超過(guò)300萬(wàn)元。食品小作坊在傳承傳統(tǒng)飲食文化、擴(kuò)大就業(yè)、豐富群眾生活等方面發(fā)揮了積極作用。但由于其產(chǎn)值低、納稅少，很多地方未將其作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)推動(dòng)發(fā)展，同時(shí)，由于點(diǎn)多面散，不少食品小作坊存在食品安全隱患。

楊燚說(shuō)，在規(guī)范管理的同時(shí)，安徽將加大對(duì)食品小作坊產(chǎn)業(yè)的支持力度。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)配合，深入挖掘食品小作坊品牌中蘊(yùn)含的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，積極組織制定傳統(tǒng)特色食品相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，支持特色食品小作坊品牌參與各類展銷展覽、文化交流，提升品牌影響力。同時(shí)，推進(jìn)地方特色品牌食品小作坊產(chǎn)品進(jìn)超市、進(jìn)高速公路服務(wù)區(qū)、進(jìn)機(jī)場(chǎng)車(chē)站、進(jìn)旅游景區(qū)，大力發(fā)展電子商務(wù)，推進(jìn)特色品牌食品小作坊產(chǎn)品網(wǎng)上營(yíng)銷。