市教委要求學(xué)校做好冬季校園食品安全工作
換季調(diào)餐 讓學(xué)生吃得熱乎安全

昨天，市教委下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好我市冬季校園食品安全工作的預(yù)警通知》，結(jié)合冬季食品安全風(fēng)險(xiǎn)特征，就進(jìn)一步做好我市校園食品安全工作提出具體要求。其中特別提出，各學(xué)校要加強(qiáng)原材料采購(gòu)管理，讓學(xué)生吃飽吃好。

根據(jù)《通知》，各學(xué)校要不斷強(qiáng)化對(duì)校園供餐的細(xì)節(jié)管理。進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)校食堂“明廚亮灶”的作用，吸納更多師生家長(zhǎng)參與校園供餐管理，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。要不斷加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管控，做好防蟲害、防鼠疫工作，確保供餐干凈衛(wèi)生，堅(jiān)決防止食物中毒事件的發(fā)生。

要根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，因地制宜，確定合適的供餐內(nèi)容，做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。加強(qiáng)原材料采購(gòu)管理，在保證采購(gòu)質(zhì)量的前提下降低采購(gòu)成本，確保每一分錢都吃到學(xué)生嘴里，不能因?yàn)槲飪r(jià)上漲而以次充好，影響供餐質(zhì)量。要充分考慮冬季飲食特點(diǎn)，出售的飯菜要有保溫措施。采用校外配餐的學(xué)校要嚴(yán)格按照要求控制加工配送時(shí)間，采取相應(yīng)的保溫措施，嚴(yán)禁超時(shí)生產(chǎn)和超距離配送。

市教委再次強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校要認(rèn)真落實(shí)集中用餐陪餐等制度?！耙话选毙＃▓@）長(zhǎng)在校期間沒有特殊情況必須陪餐，陪餐人員要重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生供餐衛(wèi)生、工作人員行為規(guī)范、學(xué)生就餐秩序、飯菜出品時(shí)長(zhǎng)、溫度、質(zhì)量等情況，真正發(fā)現(xiàn)和傾聽校園供餐過程中存在的問題，健全相應(yīng)工作機(jī)制，及時(shí)消除隱患，確保供餐安全。（記者 張?chǎng)╂海?/p>