豬糧安天下，豬肉的供給關(guān)系民生。

11月12日，國務(wù)院總理李克強主持召開經(jīng)濟形勢專家和企業(yè)家座談會，就當(dāng)前經(jīng)濟形勢、下一步經(jīng)濟工作聽取意見建議。李克強說，要更好保障和改善民生。多措并舉穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，取消不合理禁限養(yǎng)規(guī)定，多策并舉確保市場供應(yīng)，抑制部分產(chǎn)品價格過快上漲勢頭。

對于豬肉價格，國內(nèi)舉措聚焦于供需兩端，一方面多措并舉穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，另一方面多策并舉確保市場供應(yīng)。

布瑞克·農(nóng)產(chǎn)品集購網(wǎng)研究總監(jiān)林國發(fā)解釋稱，生產(chǎn)端的支持，表現(xiàn)為政策傾斜、資金支持。從銀行貸款給生豬養(yǎng)殖用地，再到取消不合理禁限養(yǎng)規(guī)定；市場端的支持，主要是穩(wěn)定市場價格，肉類替代，以及擴大進口。

之所以采取如此大的支持力度，原因在于豬肉價格的上漲。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，10月豬肉價格同比上漲101.3%，影響CPI同比上漲約2.43個百分點。

11月12日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2019年10月，16?。ㄊ校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)月平均值每公斤49.50元，環(huán)比漲33.5%，同比漲162.0%。

此外，2019年第45周（即11月4日-11月8日），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤51.01元，環(huán)比跌3.6%，同比漲180.1%。

由于10月上中旬生豬供需缺口持續(xù)擴大，導(dǎo)致生豬、豬肉價格大幅上漲；下旬，養(yǎng)殖戶壓欄肥豬集中出欄，加之高價豬肉銷售訂單大幅減少，局部地區(qū)屠宰企業(yè)出現(xiàn)停宰現(xiàn)象，供需雙向利空，生豬和豬肉價格略微回落。

林國發(fā)稱，前期凍肉庫存基本消化完畢，生豬存欄銳減，導(dǎo)致豬肉價格大幅上漲。而且，在豬肉價格上漲過程中，養(yǎng)殖戶普遍壓欄和大量三元肉豬轉(zhuǎn)種豬，進一步降低了市場供應(yīng)大豬的數(shù)量，加速價格上漲。

11月11日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦主持召開部常務(wù)會議。其中關(guān)于豬肉價格，會議強調(diào)兩點：

一是要全力恢復(fù)生豬生產(chǎn)，督促各地嚴(yán)格落實省負總責(zé)和“菜籃子”市長負責(zé)制，推動已出臺政策盡快落地見效，加強生豬生產(chǎn)監(jiān)測預(yù)警和形勢研判，多方引導(dǎo)穩(wěn)定市場預(yù)期，努力促進禽肉、牛羊肉、水產(chǎn)品等豬肉替代品生產(chǎn)。

二是要堅持不懈抓好非洲豬瘟防控，嚴(yán)格落實執(zhí)行各項有效防控措施，確保疫情不反彈。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，一方面要采取有效防控措施，確保疫情穩(wěn)定，另一方面要穩(wěn)定養(yǎng)豬戶預(yù)期。政策的落地見效需要時間，產(chǎn)能恢復(fù)非一朝一夕之事，這需要消費者給予充分理解。

林國發(fā)稱，在加快生豬產(chǎn)能恢復(fù)的同時，積極挖掘我國當(dāng)前的養(yǎng)殖潛能，是有效舉措。此外，應(yīng)積極拓展其他肉類進口渠道，增加肉類進口。海關(guān)總署和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在研究解除美國禽肉對華出口限制事宜。在儲備肉拍賣方面，要靈活利用，保證肉類價格處于相對合理的區(qū)間。

“越是豬肉價格高企的時候，越要加強監(jiān)管，防止以次充好，防止不合格肉品流入市場?！?1月12日，在國新辦吹風(fēng)會上，市場監(jiān)管總局副局長孫梅君稱，今年以來，全國共抽檢豬肉產(chǎn)品2.3萬批次，樣品的總體合格率99.5%，豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全是有保障的。對于發(fā)現(xiàn)的違法行為，將重拳打擊，絕不姑息。

她說，市場監(jiān)管部門將認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院關(guān)于豬肉保供穩(wěn)價的一系列政策措施。還要立足市場監(jiān)管部門的職責(zé)，依法查處囤積居奇、操縱價格、串通漲價，以及捏造散布漲價信息、哄抬價格等違法行為，堅決維護公平競爭的市場秩序。（邵海鵬）