新華社廣州10月29日電（記者胡浩、鄭天虹）教育部29日在廣東珠海召開新聞發(fā)布會披露，全國學(xué)校食堂“明廚亮灶”數(shù)量已達(dá)到31.86萬戶，覆蓋率占有食堂學(xué)校數(shù)的84%。

今年9月，教育部會同市場監(jiān)管總局、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合部署開展整治食品安全問題聯(lián)合行動。教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司司長王登峰介紹，目前，我國各級各類學(xué)校、幼兒園共計(jì)51萬余所，設(shè)有食堂的學(xué)校38萬戶，約占全國學(xué)校總數(shù)的74.51%。

截至2019年10月14日，全國學(xué)校食堂“明廚亮灶”數(shù)量達(dá)到31.86萬戶，覆蓋率占有食堂學(xué)校數(shù)的84%，直轄市、省會城市和計(jì)劃單列市學(xué)校食堂“明廚亮灶”數(shù)為5.28萬戶，覆蓋率占有學(xué)校食堂數(shù)的91%。專項(xiàng)整治期間，各地檢查學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營者63.1萬戶次，約談2.7萬戶，立案查處2667起，警告1.14萬戶次，取締無證經(jīng)營者496戶，撤換食品原料供貨商2352個，更換供餐單位536個。

國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營司副司長馬如林介紹，近年來，市場監(jiān)管部門鼓勵餐飲服務(wù)單位采用“明廚亮灶”，公開后廚和餐食加工過程。目前，市場監(jiān)管正會同教育部門，積極推動學(xué)校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，將后廚“曬”在網(wǎng)上，讓學(xué)校食堂置于家長、師生、監(jiān)管部門和社會的廣泛監(jiān)督之下，實(shí)現(xiàn)社會各界對校園食品安全可檢驗(yàn)、可評判、可感知。

據(jù)了解，下一步校園食品安全專項(xiàng)整治將以食品安全和學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生為重點(diǎn)，整體推進(jìn)食堂、宿舍、教室、廁所、操場等全方位環(huán)境整治，呵護(hù)廣大師生健康，提升學(xué)校衛(wèi)生與健康教育工作質(zhì)量和水平。同時，將重點(diǎn)督促各地進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，提高“明廚亮灶”覆蓋率。