本市首個(gè)老年餐桌標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
共分三個(gè)等級(jí)，其中三星級(jí)餐桌須提供“特殊食譜”

老年人餐位數(shù)不少于三分之一、提供老年人特殊食譜、配備老花鏡放大鏡等服務(wù)用品……這是三星級(jí)老年餐桌提供的細(xì)致服務(wù)。記者昨天獲悉，由西城區(qū)民政局、西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、正河山標(biāo)準(zhǔn)化咨詢(xún)事務(wù)所聯(lián)合起草的《老年餐桌等級(jí)劃分與評(píng)定》已正式發(fā)布，通過(guò)評(píng)分細(xì)則的形式對(duì)老年餐服務(wù)企業(yè)的設(shè)備設(shè)施、膳食品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行量化。其中最高等級(jí)的老年餐桌餐廳要有痛風(fēng)、素食、適合少數(shù)民族的特殊食譜。

這是本市首個(gè)關(guān)于老年餐桌的專(zhuān)項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在全國(guó)老年餐服務(wù)管理方面也尚屬首創(chuàng)。老年餐桌指的是具有適宜老年人就餐的場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備及用品，為老年人提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者。根據(jù)新發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，老年餐桌共分為一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)三個(gè)等級(jí)。星的顆數(shù)越多，表示老年餐桌的級(jí)別越高。

不同星級(jí)具體有什么區(qū)別？建筑與設(shè)施設(shè)備條件、膳食品質(zhì)要求和服務(wù)質(zhì)量等都是等級(jí)劃分的依據(jù)。一星級(jí)老年餐桌要求老年人餐位數(shù)不少于總餐位數(shù)的五分之一且不低于4個(gè)餐位，日均就餐老年人數(shù)不少于10人，同時(shí)有老年人膳食食譜在集中就餐區(qū)域公示。二星級(jí)老年餐桌要求老年人就餐服務(wù)區(qū)標(biāo)識(shí)明顯，老年人餐位數(shù)不少于總餐位數(shù)的四分之一且餐位數(shù)不少于10個(gè)，餐廳要配置適老化功能的餐桌、餐椅、餐盤(pán)等設(shè)備及器皿，日均就餐老年人數(shù)不少于30人。

三星級(jí)老年餐桌要求最高，老年人就餐服務(wù)區(qū)餐位數(shù)不少于總餐位數(shù)的三分之一，且老年人人均餐位面積不小于1.5平方米，餐廳要有老年人特殊膳食食譜，如素食、少數(shù)民族、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等食譜，并在集中就餐區(qū)域公示；餐廳還要配備老花鏡、放大鏡、簽字筆、書(shū)報(bào)架、呼叫器等服務(wù)用品，設(shè)置熱水器提供溫水，水龍頭采用非手觸動(dòng)式開(kāi)關(guān)；其日均就餐老年人數(shù)不少于50人，有服務(wù)人員為有需要的老年人主動(dòng)提供就座、點(diǎn)餐、分餐、推車(chē)、取拿物品等協(xié)助服務(wù)。

為方便市民辨識(shí)，西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一制作老年餐桌等級(jí)標(biāo)志牌和證書(shū)，懸掛在餐廳的顯著位置。（記者 馬婧）