2018年國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢情況顯示——
日常消費(fèi)大宗食品抽檢合格率較高

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局29日舉行新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)2018年國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢情況。數(shù)據(jù)顯示，2018年全年完成24.9萬(wàn)批次食品安全國(guó)家監(jiān)督抽檢任務(wù)，較2017年增加了6.9%，覆蓋全部33大類食品。檢出不合格樣品5965批次，樣品平均不合格率為2.4%，與2017年持平，比2014年降低2.9個(gè)百分點(diǎn)。

通過(guò)持續(xù)專項(xiàng)整治和嚴(yán)格監(jiān)管，嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續(xù)10年零檢出，蛋制品中“蘇丹紅”、乳制品中黃曲霉毒素M1連續(xù)5年未檢出。瓶（桶）裝飲用水不合格率，由2014年的19.2%下降到2018年的5.3%。蜂蜜中禁用獸藥氯霉素檢出的不合格率，由2015年的1.5%下降到2018年的0.4%。

本次抽檢發(fā)現(xiàn)，肉蛋奶、米面油等日常消費(fèi)大宗食品抽檢合格率較高。如，乳制品合格率為99.7%，較2017年提高0.5個(gè)百分點(diǎn)。其中，嬰幼兒配方乳粉抽檢3058批次，有2批次檢出不合格，合格率達(dá)到99.9%；速凍食品合格率為99.7%，較2017年提高0.6個(gè)百分點(diǎn)；食用油、油脂及其制品合格率為98.8%，較2017年提高1.1個(gè)百分點(diǎn)；蛋制品、糧食加工品、肉制品合格率分別為99.3%、98.5%和97.5%，與2017年持平。

方便食品、冷凍飲品等合格率較低。方便食品抽檢3470批次，檢出不合格樣品260批次，不合格率為7.5%，主要是微生物污染和超范圍超限量使用食品添加劑問(wèn)題；冷凍飲品抽檢1176批次，檢出不合格樣品85批次，不合格率為7.2%，主要是生產(chǎn)、冷鏈、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)境衛(wèi)生或冷鏈溫度不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致微生物污染問(wèn)題；淀粉及淀粉制品抽檢3514批次，檢出不合格樣品185批次，不合格率為5.3%，主要是超范圍超限量使用食品添加劑問(wèn)題。

綜合抽檢的各類食品情況來(lái)看，微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題仍然突出。從抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品看，食品因微生物污染超標(biāo)不合格率為1.7%，占抽檢不合格樣品總量的29.6%；食品因農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)不合格率為1.1%，占抽檢不合格樣品總量的15.4%。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，總體來(lái)看，我國(guó)食品安全基本有保障，但存在的問(wèn)題不容樂(lè)觀，與人民群眾期盼還有較大差距。雖然食品安全沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但監(jiān)管必須“零容忍”。（記者 佘穎）