我省定出食品安全監(jiān)管“新菜單”
“明廚亮灶”覆蓋面達(dá)到三分之一

日前召開的全省食品安全重點(diǎn)工作視頻會(huì)議提出,2019年,我省以提高食品安全水平為核心,以全面提升食品安全監(jiān)管能力為著力點(diǎn),創(chuàng)新監(jiān)管方式,完善監(jiān)管體系,多箭齊發(fā)保障食品安全。會(huì)議提出了今年食品監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域和推進(jìn)食品質(zhì)量的重要舉措。

保障“一老一少”的食品安全。“一老”是指面向老年人的保健食品安全,“一少”是指面向下一代的幼兒園、校園食品安全。結(jié)合整治保健市場(chǎng)亂象百日行動(dòng),標(biāo)本兼治。學(xué)校要全面推行“明廚亮灶”。

開展“三個(gè)提升”。一是提升嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量,督促生產(chǎn)企業(yè)全面推行良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系；二是提升餐飲質(zhì)量安全水平,“明廚亮灶”覆蓋面擴(kuò)大到三分之一,推廣分級(jí)評(píng)級(jí)管理,推動(dòng)山東省餐飲提升工程九大任務(wù)7項(xiàng)年度目標(biāo)的落實(shí)；三是提升農(nóng)村食品安全保障水平。以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部為主戰(zhàn)場(chǎng),全面清理生產(chǎn)經(jīng)營主體資格,嚴(yán)厲打擊制售“三無”食品、“山寨”食品、劣質(zhì)過期食品等違法違規(guī)行為,堅(jiān)決取締“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”。

將繼續(xù)重拳整治非法添加、超范圍超限量使用添加劑、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、制假售假等違法行為,達(dá)到“打得準(zhǔn)、建得牢、防得住”的行動(dòng)目標(biāo)。重點(diǎn)完成“一清單、兩庫、一細(xì)則、一平臺(tái)”建設(shè)。

同時(shí),采取交叉檢查、隨機(jī)抽查、明察暗訪、中期評(píng)估、觀摩交流等方式,持續(xù)推進(jìn)第四批、第五批食品安全市縣創(chuàng)建工作,完成全域創(chuàng)建的目標(biāo)任務(wù)。（記者 楊潤勤 通訊員 趙洪濤）