新華社北京2月22日電（記者 趙琬微）北京市教委日前發(fā)布《關(guān)于切實做好2019年學校食品安全管理工作的通知》，明確規(guī)定：中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，學校相關(guān)負責人每頓飯與學生一同用餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題。

通知對供餐企業(yè)監(jiān)督管理、食堂日常管理、生活飲用水管理等方面作出了規(guī)定。其中提出，在食品采購方面，中小學、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。同時，建立食堂食品安全追溯體系，嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度等。

通知還提出，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，安排學校相關(guān)負責人每頓飯與學生一同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題。同時，要組織學生代表或者家長代表參與食品安全監(jiān)督，注重聽取家長委員會、學生代表大會和教職工代表大會的意見建議。

此外，學校要做好食品安全突發(fā)事件應急準備，包括建立健全食品安全事件應急管理處置機制，制定學校食品安全風險清單等；組織開展應急演練，確保遇有緊急突發(fā)事件發(fā)生，立即啟動應急預案，正確、果斷進行處置。