新華社北京1月25日電（記者 關(guān)桂峰）以北京“稻香村”“東來順”“月盛齋”等為代表的“老字號(hào)”積極擁抱“新零售”，在農(nóng)歷新年即將到來之際，推出多款新產(chǎn)品，拓寬“老字號(hào)”的影響力。

北京不少“老字號(hào)”企業(yè)積極創(chuàng)新，借助新零售方式激發(fā)活力。今年春節(jié)期間，北京“稻香村”將把手工搖制元宵現(xiàn)場(chǎng)搬至“盒馬鮮生”，讓市民近距離感受元宵的加工過程。

“‘稻香村’手工搖制元宵將首次走出直營(yíng)店，來到消費(fèi)者身邊。”北京稻香村食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理程文花說，很多年輕人不知道元宵與湯圓的區(qū)別，也沒有見過元宵是怎么人工搖出來的。我們希望通過展示手搖元宵，傳播和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，讓過年更有京味兒。

據(jù)了解，“老字號(hào)”與“盒馬鮮生”的合作不僅僅是銷售商品，“盒馬鮮生”也會(huì)通過運(yùn)營(yíng)銷售的大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)偏好，幫助“老字號(hào)”開發(fā)新產(chǎn)品。例如，“月盛齋”針對(duì)性地推出半成品的羊蝎子火鍋，滿足消費(fèi)者需求?！疤旄Ｌ?hào)”推出一款小包裝、保質(zhì)期只有15天的迷你款醬肉，在電商以及新零售渠道銷售較好。

“我們觀察，到店購買的顧客中，40歲以上的消費(fèi)者占七成?！背涛幕ㄕf，如何通過創(chuàng)新產(chǎn)品和差異化的營(yíng)銷，讓年輕人喜歡“老字號(hào)”，是我們不斷摸索的課題。

如今，“老字號(hào)”品牌在新零售模式的帶動(dòng)下，正變得越來越“年輕”。通過電商等新零售方式，消費(fèi)者不僅可以方便購買，還能享受短時(shí)間內(nèi)送到家的服務(wù)。