突出重點(diǎn)場(chǎng)所、品種、時(shí)段
廣西嚴(yán)查餐飲服務(wù)食品安全隱患

記者9月3日從自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局獲悉，從9月份起到年底，廣西在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期4個(gè)月的餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大整治專項(xiàng)行動(dòng)。此次整治突出重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)時(shí)段，有效消除餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管盲區(qū)和死角，排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

重點(diǎn)場(chǎng)所是指大型餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂及周邊、旅游團(tuán)餐制作單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、連鎖餐飲企業(yè)等。重大活動(dòng)、大型會(huì)議接待賓館飯店是重中之重。重點(diǎn)品種指的是以冷食、生食、自制飲品類食品等。重點(diǎn)時(shí)段指的是學(xué)校秋季開學(xué)期間、東博會(huì)和峰會(huì)期間、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)、2018年環(huán)廣西公路自行車世界巡回賽和自治區(qū)成立60周年大慶活動(dòng)期間。

整治主要涵蓋6個(gè)方面內(nèi)容，即餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任落實(shí)、食品經(jīng)營(yíng)許可、原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改和應(yīng)急防控措施到位情況等。自治區(qū)食藥監(jiān)局、各地食藥監(jiān)部門要列出問(wèn)題清單，建立隱患臺(tái)賬，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)食品安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)要做到心中有數(shù)。（記者/奚振海）