新華社鄭州9月4日電 題：巧“蒜”乾坤——“蒜鄉(xiāng)”杞縣的產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路

新華社記者孫志平、宋曉東

30平方米的辦公室里，6臺(tái)電腦前客服人員指尖飛舞，僅一天就能成交上千單，上萬(wàn)斤的杞縣大蒜從這里發(fā)往全國(guó)，這僅僅是一家剛剛營(yíng)業(yè)半年的電商蒜企曬出的成績(jī)單。如今在杞縣，大蒜經(jīng)越念越好，蒜里的乾坤越“蒜”越大，大蒜產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路越走越寬。

小蒜頭做出大產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)脫貧致富

河南省杞縣是我國(guó)大蒜的重要產(chǎn)區(qū)，目前全縣大蒜種植面積常年穩(wěn)定在70萬(wàn)畝以上，總產(chǎn)量超過(guò)90萬(wàn)噸，種植面積和總產(chǎn)量均居全國(guó)第一，全國(guó)市場(chǎng)內(nèi)有近三分之一的大蒜來(lái)自這里。杞縣農(nóng)民王臘月家里種了幾十年的大蒜，“蒜價(jià)高的時(shí)候一畝地能賺個(gè)萬(wàn)把塊錢，少的時(shí)候也有兩千來(lái)元，杞縣人都靠大蒜過(guò)日子?！蓖跖D月說(shuō)。

悠久的種蒜歷史和豐富的大蒜資源，使杞縣成為大蒜交易的中心。雖然已過(guò)了大蒜交易的高峰期，但在杞縣晟大物流園里，記者仍然看到進(jìn)進(jìn)出出的大貨車、三輪車、小推車滿載著大蒜，經(jīng)銷商忙碌地卸貨、裝載。晟大物流園總經(jīng)理侯俊嶺說(shuō)，這里是全國(guó)最大的大蒜交易市場(chǎng)，今年以來(lái)物流園大蒜交易量已經(jīng)超過(guò)70萬(wàn)噸。

目前，杞縣已有150多個(gè)大蒜生產(chǎn)專業(yè)村，大蒜保鮮與恒溫冷藏庫(kù)650多座，年儲(chǔ)存能力達(dá)到50萬(wàn)噸,加工能力超過(guò)10萬(wàn)噸，此外大蒜貿(mào)易企業(yè)達(dá)130家，專業(yè)大蒜經(jīng)紀(jì)人1萬(wàn)多人，每年直接、間接出口大蒜16萬(wàn)噸。在杞縣，小小的蒜頭已經(jīng)成長(zhǎng)為最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，全縣有70萬(wàn)農(nóng)民從事大蒜產(chǎn)業(yè)，僅大蒜一項(xiàng)，蒜農(nóng)人均增收7000元。

不斷壯大的大蒜產(chǎn)業(yè)也成為杞縣脫貧工作最有力的抓手。杞縣農(nóng)產(chǎn)辦負(fù)責(zé)人劉宏偉說(shuō)，1畝大蒜可產(chǎn)鮮蒜3500斤、蒜薹350斤，種植成本卻不到2000元，今年杞縣8331戶貧困戶種植大蒜2.4萬(wàn)畝，僅此一項(xiàng)全縣種植大蒜的貧困戶就可增收960多萬(wàn)元。

延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈　多“蒜”附加值

在杞縣的帶動(dòng)下，大蒜成為周邊縣鄉(xiāng)的“香餑餑”，目前杞縣及周邊地區(qū)種蒜規(guī)模近200萬(wàn)畝。然而，隨著大蒜種植面積不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)供求不平衡問(wèn)題凸顯，蒜價(jià)漲跌變幅加大，今年還是“蒜你狠”，明年可能淪為“蒜你慘”，如何保障蒜農(nóng)穩(wěn)定增收成為一大考驗(yàn)。

杞縣電商辦主任王海濤說(shuō)，為進(jìn)一步拓寬杞縣大蒜的市場(chǎng)銷售途徑，近年來(lái)杞縣搭建電商平臺(tái)，提升大蒜電商銷售能力。目前在電商產(chǎn)業(yè)園已有72家企業(yè)，2018年前8月，通過(guò)電商銷售的大蒜就超過(guò)1720萬(wàn)斤。

為進(jìn)一步打破“蒜周期”，給農(nóng)民吃下“定心丸”，杞縣還加大大蒜科研培育，以深加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，蒜頭從農(nóng)貨變成了商品。在杞縣潘安食品有限公司，經(jīng)過(guò)一條條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，大蒜被加工成黑蒜、大蒜切片，提取了大蒜素、大蒜油，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。企業(yè)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合成立大蒜研發(fā)成果轉(zhuǎn)化基地，建立了全國(guó)先進(jìn)的大蒜產(chǎn)品研發(fā)中心，研發(fā)的大蒜航空食品、大蒜飲料投產(chǎn)后將實(shí)現(xiàn)大蒜產(chǎn)業(yè)的初加工、精加工、高端加工、冷鏈物流和創(chuàng)業(yè)就業(yè)的系列融合。

杞縣縣長(zhǎng)宗家禎說(shuō)，杞縣圍繞“大蒜”產(chǎn)業(yè)，逐步形成種植、交易、儲(chǔ)藏、研發(fā)、加工、銷售等完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，增加了農(nóng)副產(chǎn)品附加值，大蒜種植業(yè)成長(zhǎng)為大蒜產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民加快脫貧致富。

“買全國(guó)、賣世界”　探索大蒜創(chuàng)意業(yè)態(tài)

雖然產(chǎn)量、銷售在全國(guó)縣域名列前茅，但杞縣大蒜仍存在著深加工能力不足、產(chǎn)業(yè)鏈條不強(qiáng)、交易模式落后等問(wèn)題，要打造金牌大蒜，杞縣的大蒜產(chǎn)業(yè)仍迫切需要向新型業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型。

2016年，杞縣申報(bào)建設(shè)河南鑫杞農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨交易中心項(xiàng)目，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，提出了“大蒜產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺(tái)”概念。河南鑫杞農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨交易中心總經(jīng)理張繼承介紹，交易中心將重點(diǎn)投資與大蒜產(chǎn)業(yè)有關(guān)的配套性交易設(shè)施、倉(cāng)儲(chǔ)物流、蒜農(nóng)服務(wù)、會(huì)員交易信息、種植服務(wù)系統(tǒng)，解決企業(yè)地域性和信息不對(duì)稱的障礙。項(xiàng)目建成后可直接提供就業(yè)崗位8000余個(gè)，影響帶動(dòng)40余萬(wàn)人從事大蒜產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作，有力推進(jìn)大蒜交易現(xiàn)代化?！拔磥?lái)，交易中心將強(qiáng)化大蒜產(chǎn)業(yè)的定價(jià)權(quán)、話語(yǔ)權(quán)，讓杞縣大蒜實(shí)現(xiàn)‘買全國(guó)，賣世界’?！睆埨^承說(shuō)。

此外，在大蒜種植生產(chǎn)的機(jī)械化和現(xiàn)代化建設(shè)上，杞縣還依托國(guó)內(nèi)糧機(jī)龍頭企業(yè)茂盛機(jī)械有限公司，研發(fā)制造大蒜收獲、加工等機(jī)械設(shè)備，解決當(dāng)前大蒜種植收獲高度依賴人工的問(wèn)題，同時(shí)積極引進(jìn)更多大蒜裝備制造企業(yè)，不斷提高大蒜深加工能力。

宗家禎表示，特色農(nóng)業(yè)必須緊緊抓住當(dāng)?shù)貙?shí)際，種大蒜、賣大蒜是杞縣農(nóng)民的傳統(tǒng)，杞縣的發(fā)展也必須在大蒜上下足功夫。未來(lái)，杞縣還將加快發(fā)展大蒜創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，打造一批集“生態(tài)觀光、休閑體驗(yàn)、民俗展覽、文化創(chuàng)意、餐飲美食”等功能于一體的特色“蒜鄉(xiāng)”小鎮(zhèn)，不斷探索大蒜文化創(chuàng)意業(yè)態(tài)，拉長(zhǎng)和完善大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條。