新華社銀川5月6日電（記者鄒欣媛）為推動餐飲業(yè)從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管，寧夏回族自治區(qū)今年重點(diǎn)強(qiáng)化“田間地頭”“工廠車間”“市場入口”管控，以提升餐飲食品原料質(zhì)量安全水平。

據(jù)寧夏食品藥品監(jiān)督管理局介紹，寧夏將加強(qiáng)“田間地頭”綜合治理，推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)和農(nóng)業(yè)面源污染治理，實(shí)施土壤污染防治行動計劃，建立完善水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測等監(jiān)管機(jī)制；加強(qiáng)對蔬菜生產(chǎn)、畜禽養(yǎng)殖屠宰、水產(chǎn)品養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)投入品使用的監(jiān)管，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)，完善食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷、貯運(yùn)等冷鏈物流體系。

同時，寧夏將加強(qiáng)“工廠車間”質(zhì)量控制，重點(diǎn)加強(qiáng)對糧食制品、牛羊肉制品、乳制品、葡萄酒、枸杞等食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督管理，持續(xù)開展食品添加劑超范圍、超限量使用和添加非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等“兩超一非”專項整治。

寧夏還將加強(qiáng)“市場入口”安全監(jiān)管，建好用好各類快速檢測資源，推動產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接；推行農(nóng)超對接、廠超掛鉤、“基地+加工企業(yè)+超市”等采購模式，鼓勵餐飲單位對肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行基地采購或供應(yīng)商供貨。

預(yù)計到2020年，寧夏畜禽水產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到96%以上，食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到95%以上，并創(chuàng)建20家“放心肉菜超市”。