當(dāng)前，正值春節(jié)肉品消費(fèi)旺季，屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全保障任務(wù)十分繁重。近期，農(nóng)業(yè)部加大力度，采取五項(xiàng)措施，指導(dǎo)各地畜牧獸醫(yī)部門(mén)切實(shí)做好春節(jié)期間屠宰監(jiān)管工作，切實(shí)維護(hù)屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全。

一是及時(shí)印發(fā)通知，全面部署春節(jié)期間屠宰行業(yè)管理等獸醫(yī)領(lǐng)域相關(guān)工作，進(jìn)一步加強(qiáng)從養(yǎng)殖到屠宰全鏈條獸醫(yī)衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)管控。二是深入開(kāi)展生豬屠宰“掃雷行動(dòng)”，繼續(xù)保持對(duì)屠宰環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為的高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，嚴(yán)防不合格肉品流入市場(chǎng)。三是著力鞏固“打擊危害肉品質(zhì)量安全違法違規(guī)行為百日行動(dòng)”成果，加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作，強(qiáng)化監(jiān)管合力。四是督促屠宰企業(yè)切實(shí)落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全主體責(zé)任和安全生產(chǎn)主體責(zé)任，落實(shí)屠宰全過(guò)程質(zhì)量安全控制措施。五是配合國(guó)務(wù)院食安辦開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督查，督促各地做好肉品質(zhì)量安全監(jiān)管各項(xiàng)工作，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

2月12日，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震到天津市薊州區(qū)檢查屠宰監(jiān)管及動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，詳細(xì)查看了屠宰企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，確保春節(jié)期間動(dòng)物產(chǎn)品有效供給和質(zhì)量安全，讓人民群眾吃得放心。