安全狀況穩(wěn)中向好 非法添加非食用物質(zhì)問(wèn)題得到遏制
去年食品抽檢總體合格率為97.6%

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)孫梅君在23日舉辦的2017年食品安全抽檢信息新聞發(fā)布會(huì)上表示，2017年，食藥監(jiān)總局在全國(guó)范圍內(nèi)共組織抽檢了23.33萬(wàn)批次食品樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%，比2016年提高0.8個(gè)百分點(diǎn)。抽檢結(jié)果顯示，我國(guó)食品安全狀況總體穩(wěn)中向好。

具體看，大宗消費(fèi)食品整體合格率保持高位；居民日常消費(fèi)的糧、油、菜、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、水果等大宗食品合格率保持在97.5%以上。大型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)合格率持續(xù)提升；2017年大型生產(chǎn)企業(yè)樣品抽檢合格率為99.6%，大型經(jīng)營(yíng)企業(yè)樣品抽檢合格率為98.7%，均比2016年提高0.6個(gè)百分點(diǎn)。

備受消費(fèi)者關(guān)注的嬰幼兒配方食品合格率又有提高。數(shù)據(jù)顯示，2017年嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為99.5%，比2016年提高0.7個(gè)百分點(diǎn)，不合格項(xiàng)目主要集中在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面。此外，過(guò)去比較突出的食品安全問(wèn)題也在逐步減少。2017年“超范圍、超限量”使用食品添加劑的問(wèn)題比上年下降了0.6個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，非法添加非食用物質(zhì)問(wèn)題也逐步得到遏制，比如，嬰幼兒配方乳粉中的三聚氰胺，相關(guān)部門已連續(xù)9年“零”檢出；蛋制品中的蘇丹紅，也連續(xù)4年沒有檢出。

對(duì)于我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀，孫梅君表示，好中有憂。從抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題看，2017年農(nóng)藥獸藥殘留、微生物污染、違規(guī)使用添加劑、非法添加仍是頑疾，質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題仍然多發(fā)易發(fā)，反映出部分企業(yè)存在主體責(zé)任不落實(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防范措施不到位的問(wèn)題。其中，微生物污染超標(biāo)占不合格樣品的32.7%；食品添加劑超范圍、超限量使用占不合格樣品的23.9%。此外，各級(jí)食藥監(jiān)管部門對(duì)于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品及企業(yè)也及時(shí)進(jìn)行了核查處置，移送司法機(jī)關(guān)案件線索278件次，責(zé)令下架封存、召回不合格食品1108噸。

孫梅君表示，針對(duì)當(dāng)前食品安全面臨的風(fēng)險(xiǎn)隱患，國(guó)家食藥監(jiān)總局將按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，持續(xù)加大抽檢監(jiān)測(cè)力度，對(duì)不合格產(chǎn)品和企業(yè)，以“零容忍”的態(tài)度查處，并將堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、廣泛覆蓋、專?；パa(bǔ)、檢管結(jié)合、科學(xué)規(guī)范、四級(jí)聯(lián)動(dòng)、信息公開的原則，不斷提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率、處置率，提升抽檢效率和靶向監(jiān)管水平。同時(shí)，對(duì)不合格產(chǎn)品和企業(yè)，以“零容忍”的態(tài)度進(jìn)行查處，努力為人民群眾飲食安全把好關(guān)。

對(duì)于2018年全國(guó)食品安全抽檢的重點(diǎn)，國(guó)家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管三司司長(zhǎng)李奇劍透露，針對(duì)既往抽檢發(fā)現(xiàn)、相關(guān)部門通報(bào)反映的問(wèn)題，2018年食品安全抽檢將緊盯食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、方便食品等重點(diǎn)品種，緊盯大型批發(fā)市場(chǎng)、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)領(lǐng)域，緊盯農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等重點(diǎn)指標(biāo)，并努力實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。據(jù)悉，全年全國(guó)計(jì)劃抽檢任務(wù)總量135.05萬(wàn)批次。其中，國(guó)家組織抽檢25.55萬(wàn)批次，省級(jí)組織抽檢26.5萬(wàn)批次，市縣兩級(jí)組織食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢83萬(wàn)批次。