新華社北京9月28日電（記者田曉航、陳聰）記者28日從國務(wù)院食品安全委員會辦公室了解到，《國務(wù)院食品安全辦等14部門關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》日前印發(fā)。意見提出，開展量化分級提檔升級行動。深入實施餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，對餐飲服務(wù)提供者全部實行量化分級評定，80%的大型餐飲企業(yè)、學(xué)校（含幼兒園）食堂的量化等級要達(dá)到良好以上。

據(jù)了解，開展量化分級提檔升級行動是意見提出的五項餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動之一。意見要求，開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動、“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建行動、量化分級提檔升級行動、“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動和餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動，從源頭到終端層層把關(guān)，將食品安全的風(fēng)險降至最低。

隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模不斷擴大，“黑作坊”“蒼蠅館”等亂象頻現(xiàn)，給網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管帶來不少挑戰(zhàn)。然而，網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管的源頭仍在實體店，對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)管要求不能低于實體店。意見提出，嚴(yán)格落實網(wǎng)絡(luò)第三方平臺和自建網(wǎng)站的餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理責(zé)任，加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查和網(wǎng)上監(jiān)測，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。記者從國家食品藥品監(jiān)督管理總局了解到，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》將于近日向社會公布。

據(jù)食藥監(jiān)總局食監(jiān)二司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，意見是近年來圍繞餐飲業(yè)監(jiān)管、服務(wù)、發(fā)展等問題的綱領(lǐng)性文件，措施全面，十四個部門聯(lián)合發(fā)文部署提升餐飲業(yè)質(zhì)量水平工作尚屬首次。食藥監(jiān)總局食監(jiān)二司司長馬純良表示，下一步，各有關(guān)部門將圍繞頂層設(shè)計，逐條細(xì)化意見措施，有序推進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升工作。