為了進一步加強和規(guī)范學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂食品安全管理工作，進一步提高各級各類學(xué)校食堂食品安全管理水平，堅決杜絕學(xué)校食品安全事故的發(fā)生。從4月起，省政府食品藥品安全委員會將在全省各級各類學(xué)校開展為期3個月的學(xué)校食堂食品安全專項整治行動。這是記者從全省學(xué)校食堂食品安全專項整治工作動員會上了解到的消息。

據(jù)悉，此次專項整治行動將健全組織機構(gòu)。學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂要嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)許可制度；要成立學(xué)校、托幼機構(gòu)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確部門及人員的食品安全責(zé)任，對學(xué)校、托幼機構(gòu)食品安全進行定期檢查；學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂食品安全管理要逐級簽訂食品安全責(zé)任書并列入目標(biāo)責(zé)任制考核。要加強學(xué)校食堂內(nèi)部管理。食品原料采購要嚴格實行索證索票制度，堅決不得采購來源不明、無檢疫檢驗證明的畜禽動物肉類及其制品；嚴格檢查所有從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，嚴格落實每日晨檢制度和患病調(diào)離制度。要加強學(xué)校食堂加工制作。食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存放，防止交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；學(xué)校食堂主、副食品的貯存要按照規(guī)定實行架子化、箱子化貯存，做到防蠅、防塵、防鼠。

此次行動分自查、抽查、總結(jié)三個階段。在整治中，要加強對學(xué)校食品安全管理人員的培訓(xùn)工作，尤其要加大對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校校長及管理人員的培訓(xùn)力度，培訓(xùn)面要求達到100%。（記者 李欣）