“食品監(jiān)管本質(zhì)上是風(fēng)險管理，必須下大力氣排查、消除隱患，努力讓監(jiān)管工作始終跑在風(fēng)險前面。”2月27日上午，在全省食品安全監(jiān)管工作培訓(xùn)班上，省食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，面對當(dāng)前存在的諸多食品安全隱患，監(jiān)管部門只有平時多找“事”，才能保證食品安全少出“事”。

此次培訓(xùn)班為期三天，以培訓(xùn)的形式對今年全省食品安全監(jiān)管工作進行了任務(wù)分解和安排部署。今年，我省將在以往工作基礎(chǔ)上，進一步樹立風(fēng)險管理理念，堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，制定食品及食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險品種和項目清單，開展食品安全風(fēng)險研判和防控，用好風(fēng)險排查、風(fēng)險監(jiān)測等手段，抓重點、抓關(guān)鍵、抓短板，消除風(fēng)險隱患，增強監(jiān)管工作的針對性和實效性。各級監(jiān)管部門以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)商等為重點對象，抓好源頭風(fēng)險防控；以大宗食品、嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品、乳制品、散裝食品、酒類等為重點品種，抓好高風(fēng)險問題防控；以食品倉儲和配送為重點環(huán)節(jié)，抓好食品經(jīng)營過程潛在風(fēng)險防控，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。同時，根據(jù)排查出的風(fēng)險問題，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者和日常監(jiān)管人員進行集中約談，省食藥監(jiān)局通過視頻會議的方式，對食品生產(chǎn)批發(fā)企業(yè)、大中型商場超市和餐飲單位以及監(jiān)管人員集中約談，市級、縣級食藥監(jiān)部門逐級開展相應(yīng)約談。

為了切實保障廣大人民群眾舌尖上的安全，今年，全省各級食品安全監(jiān)管部門還將聚焦群眾關(guān)注熱點開展突出問題大整治。堅持問題導(dǎo)向開展各項食品安全抽檢，以查辦大案要案為重點強化違法案件稽查，從普遍需求出發(fā)推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升，以記分管理為核心實施監(jiān)管方式創(chuàng)新，以典型示范為引領(lǐng)開展食品安全示范創(chuàng)建活動，以加強基層基礎(chǔ)工作為重點提升監(jiān)管效能。（記者 宜秀萍）