新華社北京2月23日電（記者 陳聰）國家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布關(guān)于動(dòng)物源性食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)獸藥殘留若干管理規(guī)定的公告指出，動(dòng)物源性食品經(jīng)營者禁止在動(dòng)物和水產(chǎn)品運(yùn)輸過程中給動(dòng)物注射、飲用增加動(dòng)物儲(chǔ)水率和提高水產(chǎn)品運(yùn)輸存活率的藥物或其他化學(xué)物質(zhì)。

目前，我國食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好，但農(nóng)藥獸藥殘留問題仍是食品安全的最大風(fēng)險(xiǎn)之一。《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》提出，“十三五”期間將深入開展農(nóng)藥獸藥殘留綜合治理，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥獸藥登記和安全使用制度。

公告強(qiáng)調(diào)，動(dòng)物源性食品生產(chǎn)者應(yīng)嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止采購無畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證以及注水、注膠、病死、來源不明或記錄不完整等畜禽肉。豬肉必須選用生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。

公告指出，動(dòng)物源性食品經(jīng)營者禁止銷售病死、毒死或者死因不明的畜禽肉，禁止銷售無檢驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證的畜禽產(chǎn)品。

公告強(qiáng)調(diào)，動(dòng)物源性食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄產(chǎn)品召回和通知情況。動(dòng)物源性食品經(jīng)營者對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的應(yīng)立即停止銷售，依照有關(guān)法律法規(guī)的要求予以銷毀，防止再次流入市場(chǎng)。