近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品、食糖、調(diào)味品、糖果制品、酒類、蔬菜制品和水果制品等7類食品714批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品710批次，不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

總體情況：食用油、油脂及其制品130批次，不合格樣品1批次；食糖30批次，不合格樣品3批次。調(diào)味品177批次，糖果制品99批次，酒類97批次，蔬菜制品90批次，水果制品91批次，均未檢出不合格樣品。

不合格產(chǎn)品情況如下：

標(biāo)稱北京百糧匯食品有限公司委托來(lái)安縣榮鑫食品有限公司生產(chǎn)、由百糧匯食品專營(yíng)店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的冰糖，還原糖分檢出值為0.14 %，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.08%）高出75%；二氧化硫檢出值為47.1mg/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)20mg/kg）高1.4倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

標(biāo)稱山東谷樂(lè)食品有限公司分裝、由谷樂(lè)甄選食品網(wǎng)官方專營(yíng)店在國(guó)美（網(wǎng)站）在線銷售的單晶冰糖，二氧化硫檢出值為47.4mg/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)20mg/kg）高1.4倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

標(biāo)稱北京古松經(jīng)貿(mào)有限公司委托河北古松農(nóng)副產(chǎn)品有限公司分裝、由古松官方旗艦店在京東（網(wǎng)站）銷售的白砂糖，二氧化硫檢出值為22.7mg/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)6mg/kg）高2.8倍。初檢機(jī)構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）、復(fù)檢機(jī)構(gòu)為河北出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

標(biāo)稱嘉吉糧油（南通）有限公司生產(chǎn)、由南通鼎上食品有限公司銷售的“好冠家”非轉(zhuǎn)基因大豆油，酸值（KOH)檢出值為0.35mg/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（一級(jí)浸出成品油不超過(guò)0.20mg/g）高出75%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地河北、江蘇、安徽、山東等省食品藥品監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地北京、江蘇、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2017年3月31日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

小貼士: 部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、酸值

酸值（價(jià)）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用?！洞蠖褂汀罚℅B 1535—2003）標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定浸出成品大豆油分四級(jí)，酸值（KOH）限值分別為一級(jí)≤0.20mg/g、二級(jí)≤0.30mg/g、三級(jí)≤1.0mg/g、四級(jí)≤3.0mg/g。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

二、二氧化硫

硫磺作為加工助劑，在制糖工藝生產(chǎn)過(guò)程中生成二氧化硫，起到澄清、漂白作用?！栋咨疤恰罚℅B 317—2006）規(guī)定，精制白砂糖的二氧化硫殘留量要≤6 mg/kg；《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規(guī)定單晶體冰糖的二氧化硫殘留量要≤20 mg/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

三、還原糖分

食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會(huì)影響食糖的口感、外觀等?！秵尉w冰糖》（QB/T 1173—2002）中規(guī)定一級(jí)單晶體冰糖的還原糖分要≤0.08%。還原糖分超標(biāo)與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲(chǔ)存環(huán)境等有關(guān)。