為規(guī)范我區(qū)餐飲服務(wù)單位后廚管理，及時排查風險隱患，保障春節(jié)食品安全，自治區(qū)食藥監(jiān)局決定從即日起至2月，在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期一個月的餐飲服務(wù)單位后廚大檢查大整治行動。

檢查以節(jié)假日、雙休日、廟會、游園等就餐人數(shù)多的餐館、旅游定點接待單位、年夜飯供應飯店及餐飲連鎖企業(yè)為重點，對其后廚原料采購使用、加工制作過程和餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)開展全面檢查。

與此同時，要求各地在后廚大檢查中推廣應用電子化監(jiān)管系統(tǒng)，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題責令限期整改，存在違法經(jīng)營行為的，要依法予以嚴處。此外，要求各地加強餐飲服務(wù)單位管理人員及從業(yè)人員培訓，組織集中收看國家食藥監(jiān)總局制作的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范教學片》。為確保整治行動取得實效，還將進行嚴格督查。

針對本次檢查整治中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)案件，食藥監(jiān)部門將通過媒體進行曝光，同時鼓勵并支持公眾投訴舉報后廚食品安全問題，全區(qū)統(tǒng)一投訴舉報電話為12331。（記者 奚振海 通訊員 梁芹）