2016年，烏魯木齊市餐飲業(yè)銷(xiāo)售額超過(guò)百億元，增長(zhǎng)8%左右。這是10日烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)公布的《2016年度烏魯木齊市餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告》顯示的數(shù)據(jù)。

報(bào)告顯示，截至2016年底，烏市餐飲行業(yè)全年?duì)I業(yè)收入持續(xù)增長(zhǎng)，各業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，總體向好，成為烏市第三產(chǎn)業(yè)中的重要支柱。

報(bào)告顯示，烏市市民最?lèi)?ài)吃新疆菜、川菜和火鍋。全年，烏市餐廳數(shù)量約為2.8萬(wàn)多家，從業(yè)人員25萬(wàn)人，較2015年略有增長(zhǎng)。烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)白京堂表示，去年烏市餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中回升，餐飲市場(chǎng)正處于由傳統(tǒng)“粗放式、經(jīng)驗(yàn)式”經(jīng)營(yíng)向“精細(xì)化、規(guī)?；卑l(fā)展的轉(zhuǎn)型期；大眾化餐飲成為市場(chǎng)主體，占據(jù)全行業(yè)營(yíng)業(yè)收入80%的市場(chǎng)份額，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化趨勢(shì)明顯。

白京堂說(shuō)，目前限額以上餐飲發(fā)展形勢(shì)不容樂(lè)觀，中低檔特色正餐占比最大，團(tuán)膳快餐發(fā)展最快，休閑餐飲網(wǎng)點(diǎn)增加最多，農(nóng)家樂(lè)生態(tài)園假日餐飲最火爆，中央廚房食品配送單位顯亮點(diǎn)等。

報(bào)告還分析了消費(fèi)者在餐飲場(chǎng)所的消費(fèi)支付方式，與2015年相比，第三方平臺(tái)支付的比重從9.9%躍升至35.6%，實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。此外，刷卡消費(fèi)降幅較大，從49%降至30%，現(xiàn)金支付占28%。會(huì)員儲(chǔ)值卡、團(tuán)購(gòu)等預(yù)付方式占6%的比重。

截至目前，烏市21條街區(qū)等被評(píng)為“烏魯木齊市級(jí)特色美食街”稱(chēng)號(hào)，117家企業(yè)被評(píng)為“國(guó)家級(jí)鉆級(jí)酒家酒店”，85家餐飲企業(yè)獲得“烏魯木齊餐飲名店”稱(chēng)號(hào)，179道菜品被評(píng)為“名菜、名點(diǎn)、名小吃”。（記者 哈斯葉提·居瑪）