9日，市民從龍?zhí)豆珗@西門外剛剛裝飾完成的吉慶門前走過(guò)，火紅的燈籠在藍(lán)天的映襯下格外喜慶。隨著春節(jié)的臨近，京城各大文化廟會(huì)的景觀搭建工作已全面展開(kāi)。記者 孫戉 攝

記者9日從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，2017年，本市春節(jié)十大廟會(huì)將從經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)入資質(zhì)、食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境、設(shè)施、從業(yè)人員健康狀況、食品原材料進(jìn)貨以及現(xiàn)場(chǎng)加工制作規(guī)范等方面，全面嚴(yán)格食品安全監(jiān)管，讓市民逛廟會(huì)玩得開(kāi)心、吃得放心。

今年的十大廟會(huì)包括東城區(qū)的地壇、龍?zhí)稄R會(huì)，西城區(qū)的廠甸、大觀園廟會(huì)，朝陽(yáng)區(qū)的朝陽(yáng)公園廟會(huì)，石景山區(qū)的八大處、游樂(lè)園廟會(huì)，通州區(qū)的運(yùn)河文化廣場(chǎng)廟會(huì)，密云區(qū)的古鎮(zhèn)廟會(huì)和平谷區(qū)的丫髻山風(fēng)情廟會(huì)，既有延續(xù)多年的傳統(tǒng)廟會(huì)，也有深受市民游客喜愛(ài)的新興廟會(huì)。預(yù)計(jì)食品經(jīng)營(yíng)攤位將在500個(gè)左右。

“廟會(huì)、游園會(huì)的食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及查驗(yàn)記錄等食品安全管理制度，確保銷售的食品及使用的食品加工材料必須從正規(guī)合法渠道采購(gòu)，并留存供貨商資質(zhì)復(fù)印件、進(jìn)貨票據(jù)等憑證，認(rèn)真填寫(xiě)食品進(jìn)貨臺(tái)賬?！笔惺乘幈O(jiān)局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江表示，廟會(huì)活動(dòng)期間，各區(qū)食藥監(jiān)局都會(huì)有專門執(zhí)法力量對(duì)參會(huì)食品經(jīng)營(yíng)者相關(guān)情況進(jìn)行全天候的監(jiān)督檢查。

市食藥監(jiān)局表示，廟會(huì)、游園會(huì)活動(dòng)的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在本市取得食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)，并在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)攤棚的顯著位置懸掛食品經(jīng)營(yíng)證件。現(xiàn)場(chǎng)從業(yè)人員也應(yīng)當(dāng)持有效健康證明，按規(guī)定佩戴工作證。

“廟會(huì)、游園會(huì)活動(dòng)中的食品現(xiàn)場(chǎng)制售，在受到消費(fèi)者歡迎的同時(shí)，也容易存在一些食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患?！睘榇?，市食藥監(jiān)局規(guī)定，在節(jié)日廟會(huì)期間，現(xiàn)場(chǎng)制售所使用的食品原料需為半成品。涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等對(duì)加工操作場(chǎng)所、環(huán)境、設(shè)施的安全條件有嚴(yán)格要求的產(chǎn)品，不得在廟會(huì)現(xiàn)場(chǎng)加工制作。

現(xiàn)烤現(xiàn)吃的羊肉串是不少市民逛廟會(huì)時(shí)的心頭好，不過(guò)，吃的到底是不是羊肉，總讓人心存疑惑。市食藥監(jiān)局明確表示，今年，凡是經(jīng)營(yíng)“羊肉串”的，必須明確標(biāo)示其原料，不得不標(biāo)示原料或僅模糊標(biāo)稱“肉串”。一旦發(fā)現(xiàn)肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為，經(jīng)營(yíng)者將被立即清退出廟會(huì)。

對(duì)廟會(huì)經(jīng)營(yíng)的果脯蜜餞、肉制品等食品，各區(qū)食藥監(jiān)局也將派駐專門技術(shù)人員進(jìn)行二氧化硫、亞硝酸鹽等快速檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患將即時(shí)下架。

此外，記者了解到，今年十大廟會(huì)的主辦方將在活動(dòng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)置消費(fèi)者投訴舉報(bào)站，及時(shí)受理涉及食品等消費(fèi)問(wèn)題的投訴舉報(bào)。（記者 陳雪檸）