廣西加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全防控
廚師食品安全把控不嚴(yán)要上“黑榜”

日前，自治區(qū)食品安全辦、自治區(qū)食藥局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《意見》），要求全區(qū)各地進(jìn)一步采取措施，強(qiáng)化對農(nóng)村集體聚餐的食品安全風(fēng)險防控，切實(shí)保障廣大農(nóng)村群眾生命安全和身體健康，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。

近年來，我區(qū)高度重視農(nóng)村食品安全工作，不斷探索創(chuàng)新農(nóng)村50人以上集體聚餐報告指導(dǎo)制度，農(nóng)村食物中毒事件得到有效防控，食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。但同時，仍存在一些農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者食品安全意識不強(qiáng)、加工人員流動性大、制作場所環(huán)境差、設(shè)施設(shè)備簡陋、加工操作不規(guī)范等問題。

為此《意見》提出，要建立健全農(nóng)村集體聚餐食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，建立農(nóng)村集體聚餐分類報告指導(dǎo)制度，積極開展農(nóng)村集體聚餐食品安全宣傳培訓(xùn)。充分發(fā)揮農(nóng)村紅白理事會等在食品安全管理方面的積極作用，不斷延伸農(nóng)村食品安全管理觸角。鼓勵和動員社會各界參與農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理，構(gòu)筑社會共治格局。

《意見》指出，要切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐廚師管理，對專業(yè)加工服務(wù)廚師實(shí)行備案管理，發(fā)現(xiàn)未進(jìn)行健康檢查、未參加食品安全知識培訓(xùn)、未按食品安全規(guī)范操作，以及因食品安全把關(guān)不嚴(yán)、操作不規(guī)范導(dǎo)致食物中毒事件的廚師，實(shí)施“黑榜”公布。對非專業(yè)加工服務(wù)廚師，要加強(qiáng)現(xiàn)場指導(dǎo)和食品安全知識科普。

同時，《意見》要求各地建立完善農(nóng)村集體聚餐食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置責(zé)任分工，規(guī)范報告、調(diào)查和處置程序，細(xì)化相關(guān)配套制度和措施。（記者 奚振海）