近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、食糖、酒類、水產(chǎn)制品等5類食品447批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品439批次，不合格樣品8批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

總體情況：蜂產(chǎn)品133批次，不合格樣品3批次；淀粉及淀粉制品67批次，不合格樣品2批次；食糖28批次，不合格樣品3批次。酒類173批次，水產(chǎn)制品46批次。

不合格產(chǎn)品情況如下：

梅蜂源旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱藍(lán)田縣頤蜂堂生態(tài)蜜蜂園有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，氯霉素檢出值為1.13 μg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

土包子專營店在1號店（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱湖南土包子蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的椴樹蜜，氯霉素檢出值為0.33 μg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

紐海電子商務(wù)（上海）有限公司在1號店（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱福建塞翁福食品股份有限公司監(jiān)制、上海塞翁福農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司分裝的小麥淀粉，霉菌檢出值為290CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過100CFU/g）高1.9倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

紐海電子商務(wù)（上海）有限公司在1號店（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱太原森泰食品有限公司晉中分公司生產(chǎn)的雪逸牌澄面（小麥淀粉），霉菌檢出值為230CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過100CFU/g）高1.3倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

石家莊市橋西區(qū)旭東知蜂堂食品商行銷售的標(biāo)稱北京知蜂堂蜂產(chǎn)品有限公司委托北京頤和蜂食品有限公司石樓分公司生產(chǎn)的山花蜜，菌落總數(shù)檢出值為2400 CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過1000 CFU/g）高1.4倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

大潤發(fā)網(wǎng)上商城在飛牛網(wǎng)銷售的標(biāo)稱珠海市金迪潮食品有限公司生產(chǎn)的單晶冰糖，蔗糖分檢出值為99.5 %。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不低于99.7%）低0.2%；還原糖分檢出值為0.15 %。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.08%）高出87.5%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

弗格食品專營店在京東（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)阿福仔食品有限公司生產(chǎn)的烘焙專用優(yōu)質(zhì)糖粉，蔗糖分檢出值為93.6 %，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不低于99.5%）低5.9%；不溶于水雜質(zhì)檢出值為8127 mg/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過60mg/kg）高134.5倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

樂眾食品專營店在京東（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)良潤全谷物食品有限公司總代理、山東蜜福堂食品有限公司出品、南京忠來果品食雜有限公司生產(chǎn)的烘焙幼砂糖，色值檢出值為55 IU。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過45IU）高出22.2%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地北京、山西、上海、江蘇、湖南、廣東、陜西等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地北京、河北、上海、浙江等省（市）食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。涉及非法添加等嚴(yán)重違法行為，屬地食品藥品監(jiān)管部門務(wù)必追根溯源，一查到底；涉嫌犯罪的，要按程序移送有關(guān)部門追究刑事責(zé)任。查處情況于2017年2月28日前報(bào)國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。

小貼士：關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

一、氯霉素

氯霉素是一種廣譜抑菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部235公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。蜂產(chǎn)品中檢出氯霉素可能是蜂農(nóng)為防止病蟲害而非法使用禁用獸藥氯霉素，或是養(yǎng)蜂地域的環(huán)境受到污染。長期食用高含量氯霉素的食品可能會對人體健康造成危害。

二、霉菌

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

三、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

四、蔗糖分

食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中蔗糖的含量，是食糖質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一。蔗糖是食糖的主要成分，蔗糖分高低與生產(chǎn)工藝水平密切相關(guān)。國家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》（GB317—2006）中規(guī)定二級白砂糖的蔗糖分要≥99.5%，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規(guī)定一級單晶體冰糖的蔗糖分要≥99.7%。

五、還原糖分

食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《單晶體冰糖》（QB/T1173—2002）中規(guī)定一級單晶體冰糖的還原糖分要≤0.08%。還原糖分超標(biāo)與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲存環(huán)境等有關(guān)。

六、不溶于水雜質(zhì)

食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中不溶于水雜質(zhì)的含量。不溶于水雜質(zhì)影響食糖的外觀、口感等。國家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》（GB317—2006）中規(guī)定二級白砂糖的不溶于水雜質(zhì)要≤60mg/kg。不溶于水雜質(zhì)含量的高低與生產(chǎn)工藝密切相關(guān)。

七、色值

食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《精幼砂糖》（QB/T4564—2013）中規(guī)定精幼砂糖的色值要≤45 IU。