打通產(chǎn)銷(xiāo)之間供需之間“斷頭路”
千余智慧微菜場(chǎng)布點(diǎn)樓宇社區(qū)
還簽約十個(gè)“上海市外延蔬菜基地”，新建改建百余家標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)

簽約10個(gè)“上海市外延蔬菜基地”、新建或改建102家標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)、還有1064個(gè)智慧微菜場(chǎng)深入社區(qū)……今年以來(lái)本市加快推進(jìn)“產(chǎn)銷(xiāo)緊密型對(duì)接”、“批零聯(lián)盟”、“互聯(lián)網(wǎng)+菜籃子”等流通新模式，想方設(shè)法打通產(chǎn)銷(xiāo)之間、供需之間的“斷頭路”，把“菜籃子”打造得密實(shí)而時(shí)尚。

批零聯(lián)盟：兩大中心批發(fā)市場(chǎng)均可APP下單

“上海菜、全國(guó)來(lái)”。今年年初的三波寒流，導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)形勢(shì)吃緊，人情敵不過(guò)真金白銀，產(chǎn)地自然誰(shuí)出價(jià)高就賣(mài)給誰(shuí)。參照東北虎林糧源基地做法，將上海的“菜籃子”與全國(guó)的“菜園子”緊密對(duì)接，在兄弟省市建立上海市外延蔬菜生產(chǎn)基地，從而形成相對(duì)穩(wěn)定的產(chǎn)銷(xiāo)緊密型合作關(guān)系的想法孕育而生。整個(gè)計(jì)劃為今年在山東、江蘇、云南、海南4省先行試點(diǎn)建設(shè)10個(gè)規(guī)模化外延蔬菜基地，本市批發(fā)市場(chǎng)和外延生產(chǎn)基地合作社共同把控生產(chǎn)、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)。今年10月，首批6家上海外延蔬菜生產(chǎn)基地已在山東臨沂和江蘇徐州兩地掛牌。

批零聯(lián)盟、直接對(duì)接，壓縮中間環(huán)節(jié)的贏利空間，是商務(wù)部門(mén)穩(wěn)價(jià)保供的第二招棋。西郊國(guó)際交易中心和上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)是本市“一主一副”兩大中心批發(fā)市場(chǎng)，西郊國(guó)際交易中心服務(wù)浦西地區(qū)，采用“全國(guó)基地+農(nóng)批市場(chǎng)+終端市場(chǎng)”的產(chǎn)銷(xiāo)直接對(duì)接模式，西郊國(guó)際、蔬菜集團(tuán)聯(lián)合第一食品商店打造“光明·緯度生鮮”APP。專(zhuān)賣(mài)店通過(guò)APP向西郊國(guó)際下訂單，平臺(tái)負(fù)責(zé)調(diào)配批發(fā)市場(chǎng)商品儲(chǔ)備，不足部分向基地下達(dá)采購(gòu)訂單，并安排物流配送到專(zhuān)賣(mài)店；上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)針對(duì)目前浦東地區(qū)松散管理的單個(gè)菜市場(chǎng)，開(kāi)辟“上農(nóng)鮮品APP”，建立“線(xiàn)下加盟、會(huì)員注冊(cè)、線(xiàn)上下單、批零直供”的供應(yīng)體系。加盟菜市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)通過(guò)APP訂購(gòu)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品，解決單打獨(dú)斗、采購(gòu)量少導(dǎo)致價(jià)格高的問(wèn)題。截至目前，“上農(nóng)鮮品”APP已與浦東新區(qū)6個(gè)街鎮(zhèn)18家菜市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)對(duì)接，近期有望達(dá)到30家。初步測(cè)算，這些菜市場(chǎng)的蔬菜零售價(jià)格有望在原有基礎(chǔ)上降低10%左右。

供需對(duì)接：智慧菜場(chǎng)讓生鮮回歸合理價(jià)位

而在末端，盡管本市連續(xù)多年將標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)列入市府實(shí)事項(xiàng)目，但由于菜市場(chǎng)建設(shè)步伐趕不上城市擴(kuò)容步伐，市民特別是城郊大居居民仍有“買(mǎi)菜難”的呼聲。與此同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)也面臨著從“供得上”到“供得好”的升級(jí)。積極推進(jìn)智慧微菜場(chǎng)，引進(jìn)生鮮流通領(lǐng)域的“新零售”概念，則是補(bǔ)上本市菜籃子供應(yīng)短板的第三招棋。今年，全市各區(qū)在超進(jìn)度完成新建改建標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)100家實(shí)事項(xiàng)目要求的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)從傳統(tǒng)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式向自營(yíng)、連鎖經(jīng)營(yíng)、基地直采、集中配送、價(jià)格可控的供應(yīng)鏈管理模式轉(zhuǎn)型，全過(guò)程實(shí)現(xiàn)可追溯，集約化、信息化、包裝化和冷鏈化——徐匯雙峰、長(zhǎng)寧美天等傳統(tǒng)菜市場(chǎng)管理公司率先改變以出租攤位、收取管理費(fèi)為主的經(jīng)營(yíng)模式，100%實(shí)現(xiàn)自營(yíng)和聯(lián)營(yíng)聯(lián)銷(xiāo)；上蔬永輝通過(guò)與京東到家合作，與長(zhǎng)期合作供應(yīng)商推進(jìn)直采直供，減少中間環(huán)節(jié)；靜安區(qū)亞細(xì)亞公司對(duì)區(qū)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，“撤二建一”后，又為原閘北區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)管理提供了統(tǒng)一的服務(wù)；普陀永昌與上海強(qiáng)豐果蔬種植業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社合作，在18家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)內(nèi)設(shè)立綠葉菜無(wú)人銷(xiāo)售的平價(jià)菜專(zhuān)柜，對(duì)專(zhuān)柜提供減免50%以上租金……此外，上海市民還欣喜地發(fā)現(xiàn)，今年以“自助售菜機(jī)”、“網(wǎng)訂柜取”、“訂制體驗(yàn)”等為主的農(nóng)產(chǎn)品流通新模式——智慧微菜場(chǎng)越來(lái)越多。它們是標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的延伸，以銷(xiāo)定采、縮短環(huán)節(jié)、降低損耗，讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品回歸合理價(jià)位。到目前為止，全市共有1064家社區(qū)智慧微菜場(chǎng)，遍布除崇明以外的15個(gè)區(qū)的社區(qū)、機(jī)關(guān)、學(xué)校和商務(wù)樓宇，今年全年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)在1.5億元左右。

值得一提的是，與探索菜籃子流通新模式這條明線(xiàn)相平行的暗線(xiàn)——不斷提高食品流通追溯系統(tǒng)運(yùn)行質(zhì)量和水平今年也取得突破。最近從北京傳來(lái)消息，2016年前三季度，上海肉菜流通追溯運(yùn)行考核得分均位于全國(guó)前列，分別有6家、4家、7家批發(fā)市場(chǎng)得分進(jìn)入全國(guó)前10名，分別有39家、26家、39家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)得分進(jìn)入全國(guó)前50名。目前，這條追溯鏈又延伸到了本市各大蔬菜外延基地，這些基地均采用二維碼技術(shù)、視頻監(jiān)控技術(shù)，建立蔬菜生產(chǎn)流通信息追溯系統(tǒng)，并與本市食用農(nóng)產(chǎn)品流通追溯管理平臺(tái)對(duì)接，明確供滬蔬菜實(shí)施包裝化，從源頭保障蔬菜質(zhì)量安全。（記者 吳衛(wèi)群）