從“黃豆蒸飯”到“頓頓有肉”的“變遷”
——農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施5周年觀察

新華社南寧12月9日電（記者 夏軍 駱飛 張玉潔 白麗萍）5年前，許多山里娃頓頓吃著“黃豆蒸飯”，或以土豆充饑，甚至有孩子因營養(yǎng)不良暈倒。5年后，香噴噴的“營養(yǎng)餐”進(jìn)入一所所山區(qū)學(xué)校食堂，“頓頓有肉”已成“標(biāo)配”。

今年正值我國農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施5周年，記者在廣西、貴州、湖南和甘肅等多地了解到，“營養(yǎng)餐”惠及全國約3354萬學(xué)生，許多山里娃體質(zhì)大幅提升，“營養(yǎng)餐”供餐模式也逐漸規(guī)范，引來學(xué)校、家長和學(xué)生各方“點(diǎn)贊”。

從“黃豆蒸飯”到“頓頓有肉”

5年前，頓頓只吃“黃豆蒸飯”時(shí)，12歲的山里娃蒙梁紅，才上小學(xué)一年級。

“裝一塑料袋黃豆，周日晚帶來學(xué)校，每餐抓兩把，放進(jìn)裝有大米的鐵飯盒，加清水、鹽，再將所有學(xué)生飯盒捆綁，放進(jìn)高壓蒸箱，”蒙梁紅回憶道，“有時(shí)一袋黃豆吃兩星期?！?/p>

蒙梁紅住在廣西都安瑤族自治縣三只羊鄉(xiāng)，是廣西最貧困的地方之一。這里石山林立，平地少得可憐，黃豆是較常見的農(nóng)作物。

中國發(fā)展研究基金會曾測算，三只羊小學(xué)學(xué)生平均身高和體重均大大低于全國平均水平，普遍相差2至3個(gè)年齡段。

如今，我國農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃已實(shí)施5周年。記者近日再訪三只羊小學(xué)，當(dāng)?shù)匾呀ㄆ饘挸髁恋氖程?，縣里專門聘請了4名工友做菜。當(dāng)日午餐是豬肉、胡蘿卜絲和白菜混炒，熱騰騰的飯菜端出，孩子們歡呼雀躍地排著隊(duì)，香氣彌漫在整個(gè)食堂。

三只羊小學(xué)總務(wù)處主任藍(lán)萌說，全校一共473名學(xué)生，每頓確保有50斤豬肉、各種青菜等，雖不算特別豐盛，但比“黃豆蒸飯”營養(yǎng)強(qiáng)很多。

如今，蒙梁紅已上六年級?！凹依锏幕锸潮炔簧蠈W(xué)校，”蒙梁紅說。

畢節(jié)市是貴州省貧困人口最多的市。據(jù)2009年時(shí)任畢節(jié)市黔西縣中建鄉(xiāng)紅板小學(xué)校長陳龍回憶，實(shí)施營養(yǎng)餐計(jì)劃前，孩子們上學(xué)都拿兩個(gè)包，一個(gè)是書包，一個(gè)是編織袋，里面裝著玉米核、木柴或煤炭、土豆。在學(xué)校點(diǎn)燃柴火，既可以取暖，又可以燒土豆當(dāng)午餐。

近日，記者采訪紅板小學(xué)時(shí)，發(fā)現(xiàn)學(xué)校的營養(yǎng)午餐很豐盛：肉末炒豆米、豆腐干炒肉、雞蛋白菜湯。吃著熱騰騰的午餐，孩子們個(gè)個(gè)笑容滿面。

國務(wù)院教育督導(dǎo)委員會辦公室的數(shù)據(jù)顯示，截至今年4月，全國共1502個(gè)縣開展了營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作，地方試點(diǎn)范圍不斷拓展，全國受益學(xué)生達(dá)3354萬人。

山里娃體質(zhì)提升，營養(yǎng)餐模式不斷完善

營養(yǎng)補(bǔ)助讓孩子們體質(zhì)明顯提升。三只羊小學(xué)校長蒙文武回憶，多年前，山里娃不僅個(gè)子小，而且不愛上體育課，集體活動(dòng)時(shí)常有人暈倒。如今孩子們明顯長高了，更壯實(shí)了，也更活潑好動(dòng)了。

據(jù)湖南省湘西州疾控部門測評，湘西州花垣縣6至16歲學(xué)生平均身高比2012年同齡學(xué)生平均增高2厘米多。營養(yǎng)狀況提升的同時(shí)，學(xué)生成績也有提高。當(dāng)?shù)爻闃訑?shù)據(jù)顯示，今年農(nóng)村小學(xué)六年級語數(shù)外成績檢測，綜合及格率和優(yōu)秀率分別比2013年提高29.95%和41.3%。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施之初，部分地區(qū)營養(yǎng)餐出現(xiàn)食品安全問題，一些學(xué)生食用營養(yǎng)餐出現(xiàn)疑似中毒現(xiàn)象，一些地方還出現(xiàn)學(xué)生營養(yǎng)補(bǔ)助被擠占或挪用等問題。

記者在桂、貴、湘等地了解到，近年來，各地不斷改進(jìn)營養(yǎng)餐制度，最大限度堵塞漏洞，一些供餐模式正明顯規(guī)范化：

在湖南省湘西，當(dāng)?shù)卣少徶行慕y(tǒng)一招標(biāo)企業(yè)供應(yīng)全州中小學(xué)食堂米、油等大宗物資；學(xué)校食堂供餐包括兩種方式：一是包餐制，即全體學(xué)生統(tǒng)一伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校食堂提供統(tǒng)一飯菜；二是自購制，即飯菜品種、數(shù)量由學(xué)生自由選購，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算。

黔西縣教育局營養(yǎng)辦主任李國柱說，貴州采取統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配備、統(tǒng)一運(yùn)送模式。教育部門設(shè)置“門檻條件”，要求配送食物價(jià)格必須低于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)市場價(jià)，然后由鄉(xiāng)政府和鄉(xiāng)中心學(xué)校與所有配送企業(yè)進(jìn)行競爭性談判，談妥配送食物的周期，自行選擇更優(yōu)質(zhì)的配送企業(yè)。

更多山里娃期盼“營養(yǎng)餐”

記者了解到，學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃在全國各地試點(diǎn)范圍各不相同，有的省區(qū)實(shí)現(xiàn)了全覆蓋，有的省區(qū)卻只覆蓋部分縣，一些沒有享受到政策的山里娃對“營養(yǎng)餐”充滿期盼。

記者在黔桂交界地帶的廣西南丹縣八圩瑤族鄉(xiāng)新城小學(xué)看到，由于沒有營養(yǎng)補(bǔ)助，有的孩子中午只吃一個(gè)面包或一包“辣條”。當(dāng)?shù)卮迕癯錆M期待地對記者說：“要是我們的孩子也能吃上營養(yǎng)餐該多好?！?/p>

采訪中，記者也了解到，在一些偏遠(yuǎn)山區(qū)教學(xué)點(diǎn)，為了讓孩子們吃上放心的“營養(yǎng)餐”，許多老師付出了辛勤的努力。“許多教學(xué)點(diǎn)只有1名教師，既當(dāng)老師，又當(dāng)工友。”都安瑤族自治縣保安鄉(xiāng)中心學(xué)校校長吳守壯說。

都安瑤族自治縣保安鄉(xiāng)隆仲村弄石教學(xué)點(diǎn)有30多個(gè)孩子，蘇曉靜是教學(xué)點(diǎn)唯一的老師。每天上午10:40分放了學(xué)，蘇曉靜就在隔壁廚房淘米做飯。她對記者說：“只要孩子們能吃上放心的營養(yǎng)餐，再苦再累也值了?！?/p>