肉呈玫瑰色的紅心蘋果，重達120多斤的大南瓜……近期，在云南省昆明市舉辦的第十四屆農(nóng)交會上，全國的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品集中亮相，近40萬公眾參展，享受了這場視覺和舌尖上的盛宴?！盀槿珖嗣窀泔垺笔乾F(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十三五”規(guī)劃的目標(biāo)之一，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦說，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，就是要增品種，提品質(zhì)，創(chuàng)品牌，讓消費者吃得更放心，讓農(nóng)民賣得更開心。

品種更多，居民“菜籃子”更豐盛

吃什么？是日常生活中最常見的寒暄，也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革亟須解決的課題。

“快看，好大的蝸牛！”循著人聲，看到在一個泡沫箱里，白白胖胖的蝸牛在嫩綠的葉子上挪動。河南省洛陽市綠爾農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售代表王麗忙著向觀眾介紹，“蝸牛吃野草、野菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。這家公司推出了五香、麻辣多種口味的蝸牛熟食，專門用來涮火鍋的冷鮮生肉，滿足各類市場需求?！?/p>

“會不會很難養(yǎng)？”感興趣的客商詢問。王麗解釋，養(yǎng)殖蝸牛對廠房設(shè)備要求不高，利用家中地下室、空置平房、老宅等，簡單裝修即可。蝸牛適應(yīng)性強，發(fā)病幾率小，污染少。

農(nóng)交會上，特色種養(yǎng)品種讓人印象深刻。吉林省集中展示了187個雜糧雜豆產(chǎn)品，現(xiàn)場水煮蕎麥面條、油炸“四粒紅”花生、研磨燕麥豆?jié){。河北省圍繞“富硒”概念，推介邢臺富硒小米、圍場富硒土豆、富崗富硒蘋果等品種。

企業(yè)不斷深化加工，開發(fā)新產(chǎn)品。在四川展館，幾個大電飯鍋冒著熱氣，大米香氣四溢。來自四川南充的大唐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長唐俊介紹，消費者已經(jīng)從“吃飽”升級到追求安全和營養(yǎng)，公司建立質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，定期接受監(jiān)管部門和第三方機構(gòu)的檢測，打造有機大米。不過唐俊坦言，單純生產(chǎn)大米，四川的農(nóng)企優(yōu)勢不明顯，需要開發(fā)新產(chǎn)品，通過差異化獲得競爭優(yōu)勢。“南充的紅薯和大米種植面積達65%以上，我們與科研院所合作，生產(chǎn)‘紅薯+大米’的調(diào)和米。未來，還將開發(fā)更多的大米和粗糧的組合產(chǎn)品，滿足更多消費者的營養(yǎng)需求?！?/p>

傳統(tǒng)花卉加工成了舌尖美食。在云南館，香水蓮花加工成香皂、花茶、鮮花餅。在湖南扶貧展館，百合花制成了干片、精粉、面條和粉絲。湘西土家族苗族自治州龍山縣喜樂食品公司負責(zé)人符大國說，“公司每年加工鮮百合1萬多噸，在3個貧困村流轉(zhuǎn)了2000多畝土地，通過訂單協(xié)議，帶動貧困戶脫貧。”

農(nóng)業(yè)部科教司副司長劉艷說，“十三五”期間，農(nóng)業(yè)部門將加大科技支持力度，打造產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的科研團隊，深挖農(nóng)業(yè)品種的多樣性資源，不斷豐富農(nóng)產(chǎn)品品種，讓居民的“菜籃子”更加豐盛。

品質(zhì)更好，舌尖上的安全有保障

在黑龍江農(nóng)墾展館，用東北高筋小麥生產(chǎn)的無鹽掛面，能彎成90°；活性率達到94%的大米，可直接當(dāng)做種子……黑龍江農(nóng)墾的九三糧油集團、完達山乳業(yè)、北大荒米業(yè)集團等46家企業(yè)參展，參展產(chǎn)品包含米、面、油、乳、酒等10大類、300個品種。

建立質(zhì)量可追溯體系，讓質(zhì)量安全“摸得著”“看得見”。黑龍江農(nóng)墾高級工程師余捷通過大屏幕全景展示了追溯過程。輕點大屏幕，可看到農(nóng)戶信息、地塊經(jīng)緯度、投入品使用量、晾曬運輸、加工等各個環(huán)節(jié)。“這是加工廠實景圖，環(huán)境衛(wèi)生是否達標(biāo)，一目了然?！庇嘟葸叢僮鬟吔榻B。

現(xiàn)場有人質(zhì)疑，是否存在二維碼被復(fù)制、仿造的情況？余捷說，二維碼和后臺數(shù)據(jù)連接，某個二維碼掃描次數(shù)異常，技術(shù)人員及時跟蹤，一旦發(fā)現(xiàn)被冒用，會立即處理?！斑@項技術(shù)保證了二維碼的可靠性?！苯刂?016年，黑龍江農(nóng)墾累計有質(zhì)量追溯項目單位達70家，墾區(qū)種植業(yè)追溯規(guī)模達到340多萬畝，畜牧業(yè)追溯規(guī)模達到316萬頭（只）左右。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局副局長彭劍良說，農(nóng)墾在全國建立了1780個國有農(nóng)場，擁有9500萬畝耕地，涵蓋所有重要農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)從種養(yǎng)、加工、流通到營銷的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營。農(nóng)墾建成質(zhì)量追溯體系，對全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)監(jiān)控。下一步將推進技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化和大數(shù)據(jù)智能應(yīng)用，有效保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

質(zhì)量安全離不開綠色高效生產(chǎn)模式。馬紅峰是河南溫縣懷藥種植合作社理事長，合作社提純復(fù)壯山藥原種，種植了3000多畝標(biāo)準(zhǔn)化基地。他介紹，懷藥全生育期使用有機肥加豆餅，禁止使用化肥農(nóng)藥，堅持人工拔草、挖山藥。“只有在品質(zhì)上較真，才能贏得市場?！?/p>

琳瑯滿目的農(nóng)產(chǎn)品讓蘇寧云商集團副總裁田睿印象深刻，“其實不缺優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品，關(guān)鍵是要連接田間地頭和居民餐桌。蘇寧集團可以發(fā)揮品牌建設(shè)、產(chǎn)品營銷、人才培訓(xùn)和數(shù)據(jù)分析上的優(yōu)勢，讓好產(chǎn)品賣出好價錢?！?/p>

農(nóng)交會期間，蘇寧集團與農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局合作，共同開展“中國農(nóng)墾官方旗艦店”推介活動，組織內(nèi)蒙古、黑龍江、江蘇等十家墾區(qū)與蘇寧云商集團簽署合作意向協(xié)議，開展線上線下產(chǎn)銷對接與營銷活動?！稗r(nóng)墾的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品集中亮相旗艦店，共同打造‘中國農(nóng)墾’這一公共品牌。”田睿說。

提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，要繼續(xù)加大對農(nóng)業(yè)的支持力度。發(fā)改委農(nóng)村經(jīng)濟司司長吳曉在風(fēng)險管理和農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇上說，長期以來，農(nóng)業(yè)發(fā)展方式粗放，應(yīng)著力構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，告別“看天吃飯”的傳統(tǒng)模式。政府要繼續(xù)加大投入，補齊“三農(nóng)”短板，同時加強監(jiān)管，提高中央財政投入效率。還要積極引導(dǎo)社會資本，設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

品牌更強，促進農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

推薦各地特色品牌，成為這次農(nóng)交會的主旋律。農(nóng)交會現(xiàn)場舉辦了“省部長推介品牌農(nóng)產(chǎn)品專場”，20位省部長使出十八般武藝，為農(nóng)產(chǎn)品品牌站臺。

“碭山酥梨皮兒薄，掉到地上找不著”，安徽省副省長方春明用諺語介紹碭山酥梨。重慶市副市長劉強夾起一筷子三峽庫區(qū)生態(tài)魚，用地道的家鄉(xiāng)話說：“品過都說好”。云南省委書記、省長陳豪幽默地說：“推介云南的品牌農(nóng)產(chǎn)品，真給我出了一道難題，因為云南的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品三天三夜也說不完?！?/p>

區(qū)域公共品牌是做強農(nóng)業(yè)品牌的重要途徑。農(nóng)交會推薦了100個名優(yōu)果品區(qū)域公用品牌，其中，包括柑橘、蘋果等19類果品。這些品牌具有產(chǎn)地環(huán)境好、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、龍頭企業(yè)強等特點。

把農(nóng)產(chǎn)品品牌做大做強。地方政府培育區(qū)域公共品牌，集聚優(yōu)勢企業(yè)。一方面企業(yè)的子品牌可以借助區(qū)域品牌快速打開市場；另一方面，不同子品牌拓寬了區(qū)域品牌的內(nèi)涵。唐俊說，企業(yè)在培育品牌的過程中也在不斷促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

農(nóng)業(yè)部副部長屈冬玉說，要以縣為單位，打造一批區(qū)域公用品牌。以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為基礎(chǔ)，打造一批企業(yè)品牌。鼓勵企業(yè)采取多種方式提高品牌的知名度。以農(nóng)民合作組織為載體，打造一批特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。這些都是品牌農(nóng)業(yè)的方向。

“隨著居民消費結(jié)構(gòu)的快速升級，農(nóng)產(chǎn)品需求仍將呈剛性增長，市場潛力巨大，農(nóng)業(yè)投資與貿(mào)易前景廣闊。要通過提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，加快走出一條產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路?！表n長賦說。