初冬，云南咖啡進入鮮果收獲期。總部設(shè)立在普洱市的云南咖啡交易中心向國際化運營又邁出堅實的一步：11月10日，交易中心與全球知名的咖啡貿(mào)易商伊卡姆公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議；國際知名咖啡行業(yè)媒體《ROAST》雜志亞洲區(qū)域的啟動儀式也在該中心舉行。

作為國內(nèi)最大的咖啡交易中心和第三方服務(wù)平臺，云南咖啡交易中心成立兩年來，積極實施國際化戰(zhàn)略，通過加強品質(zhì)監(jiān)控體系、建立自主價格形成機制、完善配套服務(wù)，助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，使越來越多的云南咖啡以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價進入國際精品市場。

云南發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯，種植咖啡的歷史超過百年，生態(tài)環(huán)境有著天然優(yōu)越，是全球咖啡最佳種植區(qū)之一。2015年，全省咖啡種植面積達177萬畝，產(chǎn)量達13萬噸，種植面積、產(chǎn)量均是全國第一位。2015年，云南咖啡出口4.3萬噸，創(chuàng)匯1.5億美元，居云南出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品的第三位。

然而，云南咖啡長期以來基本以初級原料產(chǎn)品的貿(mào)易形式發(fā)展，處于咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的低端，產(chǎn)業(yè)比較效益偏低?！耙环矫媸且⑴c國際標準接軌的質(zhì)量技術(shù)體系，另一方面是要形成自主的價格機制，才能使云南咖啡進入國際精品市場，真正體現(xiàn)出云南咖啡的價值。”云南咖啡交易中心有限公司總經(jīng)理舒洋說。

2015年開始，云南咖啡交易中心與美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）合作，構(gòu)建起符合國際標準、又體現(xiàn)云南咖啡產(chǎn)業(yè)特點的咖啡質(zhì)量體系、品鑒培訓(xùn)體系和杯品測評體系。目前，云南咖啡交易中心被正式吸納為SCAA會員，成為國際咖啡品質(zhì)學(xué)會在中國授權(quán)的唯一的國家級戰(zhàn)略合作伙伴。該中心建立了亞洲最大的集檢測、培訓(xùn)為一體的精品咖啡品控中心，今年3月啟動后已有30余人接受培訓(xùn)，其中12人獲得SCAA認證的咖啡品鑒師證照。此外，云南咖啡交易中心加強了在全國和全球開展云南咖啡品牌推廣，通過各類國內(nèi)外展會，進行產(chǎn)品展示及品牌推廣，目前僅國內(nèi)就在20個咖啡消費主要城市成立了品鑒中心。

讓好咖啡賣個好價格。在云南咖啡交易中心，借鑒國際慣例制定了一套自主的云南咖啡價格形成機制，把精品咖啡與普通期貨市場咖啡的定價規(guī)則相分離，主要按咖啡豆層次和等級的高低來確定價格，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。自主定價機制的建立使云南咖啡在國際市場上有了更多的價格話語權(quán)，也為云南咖啡發(fā)現(xiàn)價值、創(chuàng)造價值奠定了基礎(chǔ)。今年初，云南咖啡交易中心在線交易系統(tǒng)正式運營，提供集信息、展示、拍賣、結(jié)算、倉儲、物流、融資等服務(wù)為一體的“一站式”交易配套服務(wù)。通過公開、透明的信息發(fā)布，買賣雙方能夠掌握供求動態(tài)；通過產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，采購商能獲得理想的原料，云南的咖啡豆采購市場更加多元化。云南咖啡交易中心運營至今已交易5000余噸，實現(xiàn)交易金額1億元以上，結(jié)匯700萬美元。

扎根在原料產(chǎn)地，云南咖啡交易中心正著力建設(shè)一個服務(wù)咖農(nóng)、咖企第三方產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)平臺，保障咖農(nóng)和中小企業(yè)的權(quán)益。通過全方位的針對咖農(nóng)及生產(chǎn)企業(yè)的服務(wù)體系，建立起完善的會員服務(wù)體系，制定供貨商和采購商的服務(wù)體系和管理流程，為會員提供信息發(fā)布、品質(zhì)評定和分級、在線拍賣和交易、專業(yè)咖啡培訓(xùn)、倉單質(zhì)押等多項服務(wù)。下一步，中心還將把服務(wù)延伸到咖啡的種植、倉儲加工、物流信息、包裝等環(huán)節(jié)。目前，云南咖啡交易中心會員的服務(wù)體系已成形，有來自普洱、德宏、保山、臨滄、西雙版納等地的供貨商會員企業(yè)1030家，國內(nèi)外咖啡采購商會員企業(yè)2073家，成為云南咖啡走向全國、走向世界的窗口，成為全球咖啡進入中國市場的重要通道。 （記者 李漢勇 沈浩）