近日，尋甸回族彝族自治縣舉辦2016年“第三屆菜牛美食文化旅游節(jié)”地方特色美食評(píng)選活動(dòng)。經(jīng)過國家級(jí)頂級(jí)廚師、美食達(dá)人等組成的評(píng)委會(huì)品評(píng)后，從數(shù)十家參賽美食中評(píng)選出了“牛氣沖天”等尋甸十大特色美食。

據(jù)悉，來自尋甸菜牛文化莊園的“牛氣沖天”在本次評(píng)選中拔得頭籌，成為尋甸十大特色美食的代表。這道菜由完整的牛頭制作，選用本地土黃牛，約10公斤重的牛頭洗凈去毛后放入秘制的鹵汁中，鹵制8個(gè)小時(shí)以上，讓鹵汁充分滲透入味，祛除膻味。食用時(shí)，搭配鹵腐、辣椒、花椒等佐料，入口肉質(zhì)軟嫩細(xì)滑。同時(shí)，牛頭肉含有豐富的膠原蛋白，不僅味美，而且具有較高的滋補(bǔ)保健作用。

來自雞街小萬清湯鵝野生菌的參賽作品——松茸燉雞，也令人眼前一亮。這道菜選用本地上等松茸和家養(yǎng)土雞，用小火慢慢熬煮，不僅美味，而且養(yǎng)生，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。來自尋甸順宏園的本地回族最有特色的美食——油淋干巴，因其食材優(yōu)質(zhì)，做工地道，贏得一片喝彩。

本次評(píng)選活動(dòng)還吸引了尋甸駐村扶貧幫扶的特色美食——油炸螞蚱“飛蝗騰達(dá)”，金黃的色澤和香酥的口感獲得了評(píng)委的好評(píng)，也吸引了不少市民前來嘗鮮選購。螞蚱來源昆明市委黨校幫扶先鋒鎮(zhèn)打磨箐村的幫扶項(xiàng)目，選取了優(yōu)質(zhì)的螞蚱品種東亞飛蝗，生長周期短，經(jīng)濟(jì)見效快，貨源在昆明市場(chǎng)供不應(yīng)求，可使養(yǎng)殖戶每年平均增收一萬余元，是一個(gè)扶貧小產(chǎn)業(yè)大收益的典范。

據(jù)了解，本次評(píng)出的尋甸十大特色美食包括“牛氣沖天”、“花粑粑”、“飛蝗騰達(dá)”、“清真壯涼雞”、“羊油糖水煮土雞蛋”、“保鮮開盒手工即食卷粉”、“正宗清真粑粑”、“松露刺身”、“聽牧大串”、“羊街涼粉”。同時(shí)，今年還評(píng)選出了尋甸十大餐飲名店：包括順宏園飯店、熬家鮮菜火鍋、譽(yù)龍灣、大魚谷、雞街小萬清湯鵝野生菌、尋甸菜牛文化莊園、華香園、東盛園、匯成圓、金所萬家燈火酒店。（記者 茶志福 通訊員 夏春雷）