10月16日是第36個“世界糧食日”，今年的主題是“氣候在變化，糧食和農(nóng)業(yè)也在變化”，而這天所在的一周也是我國的第26個“全國愛糧節(jié)糧宣傳周”。在極端天氣不斷增加的背景下，糧食安全面臨哪些挑戰(zhàn)？如何應對與促進糧食減損增效？記者進行了調(diào)查。

氣候變化威脅糧食安全

在安徽池州殷匯村，7月、8月持續(xù)的高溫干旱讓村民叫苦不迭：“我們家大量農(nóng)田都開裂發(fā)白，有的裂度近一寸，成片的單晚稻干枯、卷葉，稻穗除了頂部，大約一半空癟無谷，嚴重減產(chǎn)?！?/p>

在山東青島，自3月份以來，連續(xù)6個月降水量較常年均偏少，農(nóng)田普遍缺水，部分地塊旱情加劇。

極端氣候導致的災害日漸頻繁，對農(nóng)業(yè)和糧食的負面影響也越來越突出。中國氣象局副局長許小峰分析指出，全球氣候變暖導致的區(qū)域性高溫、干旱、暴雨洪澇事件等極端天氣增多，給糧食生產(chǎn)帶來許多不利影響，全球的小麥和玉米平均每10年分別減產(chǎn)1.9%和1.2%。

“對我國來說，雖然東北地區(qū)熱量資源明顯改善，但全國降水量的空間變異增大，特別是華北和西南地區(qū)降水資源明顯減少，已經(jīng)嚴重威脅糧食生產(chǎn)。”許小峰指出，另外，農(nóng)作物主要生長季的干旱呈加重趨勢，全國干旱災害呈面積增大和頻率加快趨勢，全國洪澇與高溫熱害總體上呈面積增大和危害加重趨勢。

“糧食安全是國家安全的重要組成部分，如何應對好氣候變化、不斷提升國家糧食安全保障能力，是擺在我們面前的重大命題?！眹壹Z食局副局長徐鳴說。

節(jié)糧減損迫在眉睫

從國家糧食安全形勢來看，2002—2015年，我國糧食產(chǎn)量歷史性地實現(xiàn)“十二連增”，但隨著人口增長和消費需求提升，我國的糧食缺口卻在不斷加大。專家預計，我國人口2030年將達到15億左右，為滿足新增的兩億人口，需多生產(chǎn)2000億斤糧食。

一方面是糧食需求量將在未來大幅增加，另一方面是我國糧食在儲藏、消費等多個環(huán)節(jié)損耗嚴重。

糧食專家指出，我國農(nóng)戶儲糧裝具大多材質(zhì)簡陋、保管技術水平低，鼠咬、蟲食和霉變等多有發(fā)生，糧食損失率高達約8%。而在發(fā)達國家，不包括消費環(huán)節(jié)，目前糧食產(chǎn)后損失通常在3%以內(nèi)，按此測算，我國每年可節(jié)約糧食350億斤以上，能夠滿足近1億人1年的口糧消費需求。

節(jié)糧減損已是迫在眉睫。

“從世界范圍看，農(nóng)業(yè)部門必須通過自身產(chǎn)業(yè)轉型來確保實現(xiàn)人人享有糧食和營養(yǎng)安全的目標，以及幫助應對氣候變化和耐藥性問題等全球性挑戰(zhàn)?！甭?lián)合國糧農(nóng)組織駐華代表馬文森指出。

“此外，還要從糧食生產(chǎn)、收獲、儲藏、加工、包裝、運輸、消費等各個環(huán)節(jié)入手，推動構建能夠適應氣候變化不利影響的、穩(wěn)定的、可持續(xù)發(fā)展的糧食供應保障系統(tǒng)，促進糧食減損增效，保障國家糧食安全，來減少氣候變化對糧食產(chǎn)量的不利影響?！毙禅Q表示。

節(jié)糧減損要依靠科技

在浙江省糧食局直屬糧食儲備庫，一種與眾不同的糧倉引人關注。這個糧倉的房頂上安裝了太陽能光伏板，采用橫向通風的新技術，并安裝了基于云技術的糧情監(jiān)測系統(tǒng)和智能控溫除蟲系統(tǒng)，這四項新技術的運用可讓糧食一個周期的損耗從原來的0.7%左右下降到0.2%左右，僅單倉就能節(jié)糧18噸。

而這樣的糧倉正在各地加速建設中，其中的科技含量也正在節(jié)糧減損中發(fā)揮出來。

在中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員蔣和平看來，節(jié)糧減損，科技先行，要發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)來應對全球性氣候變化，努力減少氣候變化的不利影響，推動構建能夠適應氣候變化不利影響的、穩(wěn)定的、可持續(xù)發(fā)展的糧食供應保障系統(tǒng)。

“這就要求，將節(jié)糧減損與穩(wěn)糧增收一視同仁，把強化制度體系建設上升到法律層面，加大節(jié)糧減損的投入和條件建設力度，加強節(jié)糧減損技術研發(fā)和推廣使用?！笔Y和平說。

國家糧食局有關負責人表示，為了更好地應對氣候變化，今后將加大糧食產(chǎn)后領域科技研發(fā)推廣力度，增強節(jié)糧減損智力支持。比如，加強新型糧倉、綠色儲糧技術設備、先進物流技術和裝備、加工轉化技術、糧食綜合利用等技術的研發(fā)，加快推廣運用糧情監(jiān)測、機械通風、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻“四合一”儲糧新技術，以及糧食儲運監(jiān)管物聯(lián)網(wǎng)等關鍵技術。一系列新技術的推廣實施，將有效提高應對氣候變化的水平，減少壞糧隱患。（記者 李慧 見習記者 劉嘉麗）