新華社蘭州10月13日電（記者 程楠）業(yè)內(nèi)人士近日在此間表示，自農(nóng)業(yè)部2015年初啟動(dòng)馬鈴薯主食化戰(zhàn)略以來，我國在馬鈴薯主食化方面積極探索并取得一些成績(jī)，馬鈴薯主食化前景值得期待。

日前在甘肅定西舉行的2016中國·定西馬鈴薯大會(huì)上，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張泓介紹，我國馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量大致在8400萬畝和9600萬噸左右，這兩項(xiàng)指標(biāo)均處在世界第一位。與發(fā)達(dá)國家馬鈴薯50%的平均加工率相比，我國加工率約為7%，一直沒有找到實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的著力點(diǎn)。

在甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專家組成員王一航看來，主要原因是很多人還堅(jiān)持傳統(tǒng)的飲食觀念，僅僅把馬鈴薯當(dāng)做蔬菜。“要推動(dòng)馬鈴薯主食化，一定得本土化，制作成老百姓愛吃的饅頭、面條、點(diǎn)心等食品?！蓖跻缓秸f。

張泓表示，如果馬鈴薯成為我國居民一日三餐主糧之一，替代十分之一的現(xiàn)有米、面主食，相當(dāng)于新增上億噸鮮薯消費(fèi)。

雖然與發(fā)達(dá)國家相比，我國的馬鈴薯主食化尚有差距，但在中國“薯都”甘肅定西，自2008年以來，定西市安定區(qū)馬鈴薯種植面積持續(xù)保持在100萬畝以上，總產(chǎn)量穩(wěn)定在130萬噸以上。而且，已經(jīng)有一批當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在馬鈴薯主食化上先試先行，并取得了一些成績(jī)。目前，定西市已經(jīng)研發(fā)出馬鈴薯饅頭、面包等主食產(chǎn)品18類，馬鈴薯主食產(chǎn)品年加工能力達(dá)到10萬噸。

此外，不少傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也加入到馬鈴薯主食化行動(dòng)中來。河南鄭州姐弟倆餐飲管理有限公司董事長宋寶民告訴記者，該公司正在與甘肅省定西市開展合作，希望讓甘肅馬鈴薯生產(chǎn)加工廠商更多對(duì)接一線餐飲企業(yè)，以滿足消費(fèi)者的需求。

在定西等馬鈴薯產(chǎn)地，昔日農(nóng)民口中的“救命薯”，近年來也成了當(dāng)?shù)厝说摹爸赂皇怼?。定西市提供的?shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得可支配收入1488元，占農(nóng)民人均可支配收入的四分之一。