近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢糧食及糧食制品、食用油、油脂及其制品、蜂產(chǎn)品、飲料等4類食品445批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品443批次，不合格樣品2批次。

總體情況：蜂產(chǎn)品56批次，不合格樣品1批次，占1.8%；食用油、油脂及其制品117批次，不合格樣品1批次，占0.9%。糧食及糧食制品100批次，飲料172批次，均未檢出不合格樣品。

不合格產(chǎn)品情況如下：

深圳沃爾瑪百貨零售有限公司佛山桂城分店銷售的標(biāo)稱廣州市寶生園股份有限公司廣州寶生園蜂產(chǎn)品廠生產(chǎn)的冬蜜(鴨腳木蜂蜜)，氯霉素檢出值為2.02 μg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

山西九德實(shí)業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱山西忠民集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的忠民花生芝麻調(diào)和油，過(guò)氧化值檢出值為15 meq/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的（不超過(guò)12meq/kg）高25%。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地山西、廣東等省食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地山西、廣東等省食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2016年11月30日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

小貼士：關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

一、氯霉素

氯霉素屬抑菌性廣譜抗生素。根據(jù)農(nóng)業(yè)部規(guī)定，氯霉素在所有食品動(dòng)物中不得檢出。蜂蜜中檢出氯霉素主要可能是由于蜜蜂養(yǎng)殖過(guò)程中為了防止病蟲(chóng)害的發(fā)生，在蜂群消毒的過(guò)程中使用氯霉素，導(dǎo)致蜂蜜氯霉素殘留問(wèn)題。長(zhǎng)期大量食用氯霉素殘留可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。

二、過(guò)氧化值

過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，造成終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。