食品安全問題關(guān)系千家萬戶能否歡度春節(jié)。各地各相關(guān)部門落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，拿出“新招”“實(shí)招”“硬招”，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障節(jié)日期間食品安全。

春節(jié)期間，很多省市運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)，將創(chuàng)新思維融入到食品安全監(jiān)管工作中。在杭州市望江東路一家餐館“弄堂里”，其店面柜臺(tái)上方，安裝著7個(gè)大顯示屏，現(xiàn)場(chǎng)直播內(nèi)廚各個(gè)角度的畫面，廚房重地不再神秘。

不僅可以在柜臺(tái)看監(jiān)控視頻直播，還可以方便地用手機(jī)追溯監(jiān)督。在杭州“赤唐鍋”餐館，消費(fèi)者可以在手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)智能終端下載餐廳相關(guān)手機(jī)應(yīng)用，實(shí)時(shí)查看其廚房情況，甚至可以追溯過去一個(gè)月內(nèi)的監(jiān)控視頻。

采集數(shù)據(jù)，更要分析數(shù)據(jù)、挖掘數(shù)據(jù)。去年，“浙江省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”正式上線運(yùn)行，已采集數(shù)據(jù)7億條。春節(jié)期間，浙江省將發(fā)揮該系統(tǒng)電子追溯、快檢日?qǐng)?bào)、數(shù)據(jù)分析等功能，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品全鏈條管控。

河北研發(fā)了“藥安食美”社會(huì)共治手機(jī)軟件，方便群眾隨時(shí)查、隨手拍、隨即報(bào)。目前該軟件安裝用戶已突破11萬余人，訪問量超過160萬人次。

菜市場(chǎng)、超市是節(jié)日食品安全檢查工作的重點(diǎn)。在山東濟(jì)寧市任城區(qū)泰莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，普通百姓買完菜就可以到食品安全快檢車檢測(cè)?！?0到30分鐘之內(nèi)，食品當(dāng)中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和食品添加劑就能檢測(cè)出來?！鄙綎|省食品藥品監(jiān)督管理局食品流通處副調(diào)研員張金水說。為保障春節(jié)市場(chǎng)食品安全，該省17市，173個(gè)縣（市、區(qū)）同步開展“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”活動(dòng)。

上海將重點(diǎn)場(chǎng)所鎖定在超市?！坝袃煞N行為，超市要自查，一個(gè)是明明即將過期的食品，超市覺得賣不掉就貼個(gè)標(biāo)簽繼續(xù)賣。另一個(gè)是，超市把賣不掉的食品又退回食品制造企業(yè)?！鄙虾Ｊ惺乘幈O(jiān)局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)表示，要嚴(yán)查這兩種超市的暗箱操作行為，一旦在抽檢行動(dòng)中查到，將及時(shí)對(duì)社會(huì)作公示。

湖南長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)銀盆嶺生鮮市場(chǎng)、徐記海鮮（市府店）、麥德龍長(zhǎng)沙岳麓商場(chǎng)等是百姓采買年貨的主要場(chǎng)所，湖南省有關(guān)負(fù)責(zé)人要求企業(yè)多渠道組織可靠貨源，切實(shí)保證食品的充足供應(yīng)，滿足人民群眾節(jié)日需求，同時(shí)要嚴(yán)格食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，把好食品質(zhì)量安全關(guān)。

春節(jié)期間，火鍋?zhàn)咔?，為防止假羊肉流向?jié)日餐桌，山東省開展了羊肉及其制品規(guī)范整治打擊專項(xiàng)行動(dòng)。截至目前，山東省食藥監(jiān)系統(tǒng)共發(fā)現(xiàn)問題經(jīng)營(yíng)業(yè)戶785家，160批次不合格產(chǎn)品被依法查處。

河北省重點(diǎn)整治了食品生產(chǎn)加工的“五小”，即小作坊、小食雜店、小餐飲店、小餐桌、小攤販等。摸清“五小”底數(shù)，建立臺(tái)賬，厘清責(zé)任，消除盲區(qū)，做到心中有數(shù)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，并結(jié)合正在開展的食品生產(chǎn)聚集區(qū)整治提升、明廚亮灶、“清死角打窩點(diǎn)”等專項(xiàng)行動(dòng)，運(yùn)用隨機(jī)抽查、明察暗訪、飛行檢查等手段，深入排查食品安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)。迄今共檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)3026家、經(jīng)營(yíng)企業(yè)28萬余戶次，責(zé)令停產(chǎn)企業(yè)142家，整改問題隱患129個(gè)。

在嚴(yán)打重罰的同時(shí)，對(duì)監(jiān)督有功的群眾還要有所激勵(lì)，不少地方出臺(tái)了賞罰分明的激勵(lì)政策。春節(jié)期間，海南食藥監(jiān)管局鼓勵(lì)廣大居民和游客撥打12331投訴舉報(bào)生產(chǎn)銷售有害食品藥品違法行為，一經(jīng)查實(shí)，舉報(bào)者最高可獲50萬元獎(jiǎng)勵(lì)。河北省也建立了全省統(tǒng)一的12331有獎(jiǎng)舉報(bào)受理平臺(tái)，最高舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)30萬元，鼓勵(lì)全社會(huì)參與監(jiān)督。（記者 林麗鸝）