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食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
關于開展2014年春季學校食堂食品安全檢查工作的通知
食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2014〕27號
各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局：
????2014年春季開學在即，為進一步加強學校（含托幼機構）食堂食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生飲食安全，現將開展學校食堂食品安全檢查有關工作要求通知如下：
????一、高度重視學校食堂食品安全工作。學校食堂食品安全具有就餐人數多、人群敏感等特點，歷來是食品安全監(jiān)管的重點領域。各地食品藥品監(jiān)管部門要高度重視學校食堂食品安全工作，把學生的身體健康和生命安全放在工作的首位，增強工作責任感和使命感，強化對學校食堂食品安全工作的部署和安排，認真排查隱患，消除食品安全風險。
????二、組織各類學校認真開展自查。各地食品藥品監(jiān)管部門要按照《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕160號）和《關于做好農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的指導意見》（國食藥監(jiān)食〔2012〕160號）等有關文件要求，督促行政區(qū)域內各類學校落實食品安全主體責任，認真開展自查，排查風險隱患，嚴防食物中毒發(fā)生。自查情況要上報屬地食品藥品監(jiān)管部門，對自查中敷衍塞責、走過場的，要嚴肅批評，重點監(jiān)督檢查。
????三、突出監(jiān)督檢查的重點。各地食品藥品監(jiān)管部門要以中小學校食堂、幼兒園食堂，特別是開展農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校食堂為重點，落實屬地監(jiān)管責任，組織開展監(jiān)督檢查，及時發(fā)現問題，及時督促整改，嚴查違法違規(guī)行為。對于2013年發(fā)生過集體食物中毒事故的學校，要重點檢查整改措施落實情況，檢查各項食品安全管理制度是否落實，食品安全責任書是否簽訂，《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》（國食藥監(jiān)食〔2011〕395號）是否執(zhí)行到位，人員健康管理是否嚴格，原料采購、貯存、加工制作是否規(guī)范，餐飲具和工用具清洗消毒是否符合規(guī)定等。
????各地食品藥品監(jiān)管部門要把檢查情況及時通報當地教育主管部門，加強整改工作落實，于2014年4月20日前將春季學校食堂食品安全檢查情況報食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)二司。食品藥品監(jiān)管總局將適時開展學校食堂食品安全抽查檢查。
國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳
2014年2月14日