民以食為天。解放前，中國(guó)大多數(shù)普通老百姓很難吃得飽肚子。低下的生產(chǎn)力加上連年戰(zhàn)亂，讓這片土地上的人們歷盡艱辛。解放后，雖然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有較大幅度提高，不過(guò)人口多底子薄的現(xiàn)實(shí)，還是讓人們不得不勒緊褲腰帶過(guò)日子。1953年，國(guó)家制訂了糧油統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的制度，糧票、油票、肉票等票證的出現(xiàn)，讓老百姓吃飯都要“定量”。實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后，糧票開(kāi)始光榮“退休”，它也跟隨計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代鐫刻進(jìn)老百姓最深處的記憶里。
之后，生產(chǎn)力的發(fā)展和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的活力給老百姓帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的好處。90年代，全國(guó)流行“下館子”，邀親朋好友到飯店吃飯，成為一件體面的事情。不同菜系的餐館也開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)落地生根，各種風(fēng)味的西餐廳紛紛涌現(xiàn)，農(nóng)家飯也走入了城市人的視野，人們吃飯有了更多的選擇。進(jìn)入21世紀(jì)，人們將飲食焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了健康上：蔬菜要吃無(wú)污染的，糧食要吃當(dāng)年的，魚(yú)蝦要吃歡蹦亂跳的，肉禽要吃排酸的，花生油要專找非轉(zhuǎn)基因的……
現(xiàn)在，面對(duì)飯桌上既豐盛又營(yíng)養(yǎng)的飯菜，我們也可以回首過(guò)去，看看一張小小餐桌，折射出怎樣的巨變。
1948年12月10日，上海冬令救濟(jì)會(huì)陸家浜路海潮寺施粥所向難民施粥。當(dāng)年，流入上海的大批難民掙扎在饑餓線上，生活十分悲慘。新華社發(fā)（資料照片）
1949年，河北省寶坻縣8戶村民在政府的幫助下，舉家遷移到黑龍江省訥河縣十三區(qū)張蒙古屯安家落戶、開(kāi)墾荒地。圖為1950年，河北移民在庭院里吃飯的情形。 新華社記者葛力群攝（資料照片）
