新華社北京１月２日電 新華社記者
中央農(nóng)村工作會議提出，要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
新華社駐多國記者發(fā)現(xiàn)，與中國的情況類似，食品安全為先的理念同樣為不少海外監(jiān)管當(dāng)局所秉持和實(shí)踐，并取得了顯著成效。
在乳業(yè)大國新西蘭，乳品加工廠普遍建立高效的追溯制度和自檢體系，從原奶收集開始的每個環(huán)節(jié)都留有詳細(xì)記錄，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，很快就可以追溯到源頭牧場。值得一提的是，新西蘭乳業(yè)普遍采用具有“聚沙成塔”效果的合作社模式，為乳業(yè)的集約管理、高科技經(jīng)營提供了可能。
不過，今年以來，新西蘭恒天然集團(tuán)卷入濃縮乳清蛋白受污染事件，盡管事后證明其中含有的菌類一般不會引發(fā)食品安全問題，但此事還是為乳業(yè)安全敲響了警鐘，促使當(dāng)局進(jìn)一步加強(qiáng)食品源頭的管控、追溯，并強(qiáng)化國際合作與通報制度。
針對新興的網(wǎng)購食品市場，德國監(jiān)管當(dāng)局實(shí)現(xiàn)了應(yīng)管盡管。德國聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)與食品安全局去年８月宣布，安全局已與聯(lián)邦各州合作，成立了全國統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)食品銷售監(jiān)管機(jī)構(gòu)。
依照德國法律，食品供應(yīng)商應(yīng)在當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門登記注冊，以接受監(jiān)督。這一規(guī)定同樣適用于網(wǎng)上食品銷售領(lǐng)域。此前的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，德國４３％的網(wǎng)上食品商家未履行相關(guān)注冊手續(xù)，一度成為監(jiān)管盲區(qū)。
如今，監(jiān)管機(jī)構(gòu)在網(wǎng)上搜索有安全隱患的食品及未登記注冊的食品商家。一發(fā)現(xiàn)問題，監(jiān)管機(jī)構(gòu)會通知網(wǎng)上食品商家所在地監(jiān)管部門，由其調(diào)查取證，將問題產(chǎn)品下架或確保商家完成注冊手續(xù)。相關(guān)做法使監(jiān)管觸角延展至網(wǎng)絡(luò)世界，有效清理了監(jiān)管死角。
在美國得克薩斯州第一大城市休斯敦，當(dāng)局近年來狠抓食品安全，成效顯著。這主要得益于當(dāng)?shù)馗咚刭|(zhì)的食品安全檢查人員隊(duì)伍、定期培訓(xùn)及嚴(yán)格且操作性強(qiáng)的檢查管理規(guī)章制度。
據(jù)休斯敦市衛(wèi)生與人文服務(wù)部高級督查徐俊義介紹，該部門目前雇有大約６０名員工，其中檢查人員大約３０名，他們劃片分區(qū)執(zhí)行公務(wù)。
徐俊義說，食品檢查人員需有大學(xué)學(xué)歷，并需參加自然科學(xué)課程，其中包括生物、化學(xué)、食品科學(xué)等。上崗前，他們還要經(jīng)過半年以上的嚴(yán)格培訓(xùn)。
據(jù)悉，休斯敦市衛(wèi)生與人文服務(wù)部的檢查都是突擊進(jìn)行，檢查人員既可穿制服，也可著便裝。檢查頻率按檢查對象相關(guān)指標(biāo)和以往檢查得分確定。
徐俊義表示，與不少中國城市一樣，休斯敦也會獎勵在食品安全檢查中記錄一貫良好的餐飲業(yè)者。若商家在過去兩年的檢查中表現(xiàn)很好，經(jīng)檢查人員再次核實(shí)后，他們就會為其頒發(fā)獎狀，以示鼓勵。（執(zhí)筆記者傅云威，參與記者劉潔秋、黃興偉、唐志強(qiáng)、趙曉晴、張永興、王宏彬）
