新華社香港５月１８日電（記者王小旎）香港特區(qū)政府推行的“惜食香港運(yùn)動”１８日在港啟動。特區(qū)政府政務(wù)司司長林鄭月娥在啟動禮上表示，減少廚余是本屆特區(qū)政府環(huán)保政策中的重點(diǎn)工作，希望大家在香港這個(gè)美食天堂善用食物資源，“惜”飲“惜”食。
林鄭月娥說，香港每天送到堆填區(qū)的廢物中有４０％是廚余，重量多達(dá)３５００噸。減少廚余既可減低香港堆填區(qū)的壓力，也可使環(huán)境更清新。
她建議市民用餐時(shí)“一”點(diǎn)不剩，全部吃光；利用菜頭菜尾來做第“二”道菜式；購買食物時(shí)要“三”思，因購買過多會產(chǎn)生浪費(fèi)。
香港特區(qū)政府環(huán)境局于２０１２年１２月成立惜食香港督導(dǎo)委員會，負(fù)責(zé)監(jiān)督“惜食香港運(yùn)動”的推行，以增加公眾對廚余問題的關(guān)注，同時(shí)協(xié)調(diào)特區(qū)政府部門及公共機(jī)構(gòu)以身作則減少廚余。
