新華社北京６月２１日電（記者胡浩）國家食品藥品監(jiān)督管理局２１日公布端午節(jié)前對餐飲服務環(huán)節(jié)粽子的監(jiān)督抽檢情況。抽檢結(jié)果表明，個別粽子存在酸價超標問題，總體而言，餐飲服務環(huán)節(jié)自制粽子的安全狀況良好。
據(jù)介紹，截至２０１２年６月２１日，遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、江西、山東、湖北等８?。ㄊ校Γ叮埃迸惋嫹窄h(huán)節(jié)粽子進行了監(jiān)督抽檢，上報４４８４個有效監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)。監(jiān)督抽樣場所涵蓋除集體用餐配送單位外所有餐飲服務單位。抽檢樣本按照有關標準的規(guī)定，檢驗了酸價、過氧化值、鉛、總砷、黃曲霉毒素Ｂ１、沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等８項食品安全指標。
經(jīng)對監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，所抽檢樣本中，未檢出沙門氏菌、志賀氏菌，１份樣本檢出金黃色葡萄球菌；總砷、黃曲霉毒素Ｂ１、過氧化值未發(fā)現(xiàn)超標準現(xiàn)象；１份樣本鉛處于臨界值；酸價超標率為１．３５％。
國家食品藥品監(jiān)督管理局表示，將加強節(jié)日期間餐飲服務食品安全監(jiān)督管理，強化日常巡查和監(jiān)督檢查，確保餐飲服務食品安全。
