新華社上海６月７日電（記者 吳宇 王希）記者７日從此間舉行的全國(guó)早餐示范工程現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上了解到，自２００８年商務(wù)部啟動(dòng)早餐示范工程以來，我國(guó)已有５４個(gè)城市實(shí)施早餐示范工程，新建和改造了９９個(gè)主食加工配送中心，配套建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化固定門店式早餐網(wǎng)點(diǎn)１．８萬多個(gè)，據(jù)測(cè)算每天大約能保證近９００萬人吃上放心早餐，帶動(dòng)１０萬人就業(yè)。
據(jù)商務(wù)部部長(zhǎng)助理仇鴻介紹，早餐工程的目標(biāo)就是為廣大居民提供“方便、安全、實(shí)惠”的早餐服務(wù)，今后力爭(zhēng)通過３至５年時(shí)間，在全國(guó)各大中心城市初步形成“布局合理、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、品種豐富、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、價(jià)格合理”的早餐供應(yīng)服務(wù)體系，基本滿足所在城市居民早餐服務(wù)和大眾化餐飲需求。
仇鴻強(qiáng)調(diào)，實(shí)施早餐工程是商務(wù)部門的歷史責(zé)任和當(dāng)前商務(wù)工作的重要任務(wù)，是商務(wù)部門服務(wù)民生的重要體現(xiàn)。下一步各地商務(wù)主管部門應(yīng)進(jìn)一步完善工作機(jī)制，加強(qiáng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，夯實(shí)工作基礎(chǔ)；加強(qiáng)資金管理，保證工作取得成效；激發(fā)企業(yè)發(fā)展活力，建立長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制；加強(qiáng)宣傳，樹立早餐工程良好形象。通過政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)的共同努力，通過廣大餐飲企業(yè)的積極參與，促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)的健康發(fā)展和中國(guó)早餐服務(wù)體系的盡快形成。
支持主食加工配送中心建設(shè)和固定門店式標(biāo)準(zhǔn)化早餐網(wǎng)點(diǎn)改造與建設(shè)，是早餐工程的兩大任務(wù)。據(jù)重慶市商務(wù)委員會(huì)介紹，作為全國(guó)首批早餐示范工程建設(shè)試點(diǎn)城市，２００８年以來，重慶政府、企業(yè)各方累計(jì)投入資金２．２億元，建成規(guī)范化主食加工配送中心４個(gè)、早餐經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)３２０個(gè)，基本實(shí)現(xiàn)主城中心城區(qū)全覆蓋。２０１１年，全市早餐示范工程試點(diǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入７．１億元，創(chuàng)利稅１．２億元，實(shí)現(xiàn)就業(yè)４０００多人。
上海市從１９９６年就開始推進(jìn)早餐服務(wù)，目前已形成約兩萬家早餐網(wǎng)點(diǎn)，初步實(shí)現(xiàn)了早餐供應(yīng)多業(yè)態(tài)和早餐品種多樣化。２０１２年，上海市政府把早餐工程納入實(shí)事項(xiàng)目，計(jì)劃投入財(cái)政配套資金４０００萬元，重點(diǎn)建設(shè)八個(gè)主食加工配送中心，新形成８８０個(gè)早餐供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)。
針對(duì)當(dāng)前早餐企業(yè)普遍面臨的人力、物料、管理三大成本上升的壓力，上海市商務(wù)委員會(huì)副主任張新生認(rèn)為，只有推進(jìn)連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化，才能有效降低成本，確保食品安全，實(shí)現(xiàn)早餐企業(yè)良性發(fā)展。目前，重慶、上海、山東等地都形成了一批早餐企業(yè)“巨頭”，鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司還成為第一家在美國(guó)證券市場(chǎng)上市的早餐示范工程試點(diǎn)企業(yè)。
