新華社杭州５月４日電（記者 余靖靜）中國科學院下設的食品營養(yǎng)科學研究機構４日在杭州宣告成立。據(jù)介紹，該科研機構將聚焦于我國目前食品科學中最為關切的基礎研究，并幫助提高公眾對食品營養(yǎng)的認知水平。
據(jù)介紹，該研究機構全名為“中國科學院上海生命科學研究院－浙江工商大學食品營養(yǎng)科學聯(lián)合研究中心”，由來自這兩所院校的科研工作者共同組成。
食品科學作為一個綜合交叉學科，新科學問題和新工程技術不斷涌現(xiàn)，研究工作面臨著很大挑戰(zhàn)。根據(jù)合作雙方的學科背景及其優(yōu)勢，中國科學院上海生命科學研究院主要負責營養(yǎng)基因組學、營養(yǎng)代謝調(diào)控、營養(yǎng)活性分子等學科方向，浙江工商大學則負責食品營養(yǎng)生物學、食品感官科學、食品物理化學、食品消化反應器工程等學科方向。
國際食品科技聯(lián)盟執(zhí)委、浙江工商大學教授饒平凡說，中國城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和生活方式的變化引導著食品消費方式急劇變化，營養(yǎng)、健康與安全的矛盾沖突和壓力，產(chǎn)生了迫切的科學需求。
中國科學院上海生命科學研究院院長陳曉亞說，基礎科學研究“國家隊”要在科學前沿和國家重大需求上進行新的戰(zhàn)略布局，科研工作者除了在學術期刊發(fā)表研究成果，也有責任通過媒體等渠道開展食品健康、營養(yǎng)干預等科普工作，幫助公眾提高理性認識。
