新華社北京４月６日電（記者 趙仁偉）記者６日從北京市政府法制辦獲悉，《北京市食品安全條例（修訂草案）》即日起向社會公開征求意見。條例草案提出將加強“地溝油”源頭防控，明確禁止以廢棄油脂為原料加工制作食用油以及以此類食用油為原料加工制作食品。
條例草案提出，要進一步加強餐廚廢棄油脂的管理，規(guī)定北京市實行餐廚廢棄油脂登記排放制度和資源化管理，餐飲服務單位應當設(shè)置油水分離器、隔油池等設(shè)施，禁止將餐廚廢棄油脂直接排放到城鎮(zhèn)污水管道。從事餐廚廢棄油脂收運和處置的，應當依法取得相關(guān)許可，配置符合技術(shù)標準的運輸車輛。任何單位和個人未經(jīng)許可不得收運和處置餐廚廢棄油脂。
為加強對食品添加劑的管理，草案要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當在規(guī)定的品種、使用范圍、用量和保質(zhì)期內(nèi)使用食品添加劑，建立食品添加劑使用記錄和相關(guān)銷售臺賬。從事餐飲服務業(yè)、現(xiàn)場加工制售食品的單位或個人、食品加工作坊、個體工商戶、民俗旅游戶不得購買、存放和使用亞硝酸鹽、硝酸鹽等可能因濫用而嚴重危害人體健康的物質(zhì)或含有上述物質(zhì)的食品添加劑、調(diào)味料。
北京市還將進一步強化食品安全可追溯體系和信用監(jiān)管。草案提出，北京市建立統(tǒng)一食品安全追溯信息平臺，對重點監(jiān)督管理的食品歸集、公布追溯信息，并建立全市統(tǒng)一的食品安全信用信息系統(tǒng)，統(tǒng)一歸集、公布食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用記錄供社會查詢。根據(jù)信用程度，實行食品生產(chǎn)經(jīng)營者分類分級管理，設(shè)置行業(yè)禁入規(guī)定，因食品犯罪被追究刑事責任的，終身不得投資食品行業(yè)，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。同時，建立在食品生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場和通過電視、報刊、網(wǎng)絡等各類媒體進行違法行為公示的曝光制度。
