新華社北京4月1日電（記者呂諾）衛(wèi)生部近日公布新修訂的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880-2012）。專家稱，新標(biāo)準(zhǔn)在食品類別中刪除了食鹽，意味著不再允許食鹽添加除碘之外的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種、使用量、化合物來源等作出特別規(guī)定，適應(yīng)了當(dāng)前食品安全、營(yíng)養(yǎng)改善和慢病防控的需要，更加科學(xué)、合理、規(guī)范。
據(jù)參與標(biāo)準(zhǔn)制訂的專家介紹，現(xiàn)行《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-1994）是1994年頒布實(shí)施的。此次修訂對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定和歷年來衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用情況進(jìn)行匯總、梳理，根據(jù)確定的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化原則和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果對(duì)原有內(nèi)容合理性等進(jìn)行了分析，確保其與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。
新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用品種、使用范圍和使用量，列出了允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來源名單，增加了食品類別（名稱）說明。由于過多攝入食鹽會(huì)增加高血壓等慢性病患病風(fēng)險(xiǎn)，食鹽在我國居民膳食指南中已被列為提倡減少食用的食品，同時(shí)食用鹽中碘的使用另有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，所以新標(biāo)準(zhǔn)在強(qiáng)化載體中刪除了食鹽；新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)嬰幼兒食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑提出更嚴(yán)格的要求，同時(shí)注重與我國新的乳品標(biāo)準(zhǔn)特別是嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)的有效銜接。
據(jù)介紹，此次修訂借鑒了國際組織和發(fā)達(dá)國家的管理經(jīng)驗(yàn)，分析了我國居民的膳食結(jié)構(gòu)、食品營(yíng)養(yǎng)特性、人群消費(fèi)特點(diǎn)，嚴(yán)格遵守食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定程序，聽取了各相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)和專家的意見，并公開征求了社會(huì)各界意見。
新標(biāo)準(zhǔn)將于2013年1月1日起正式施行。衛(wèi)生部將會(huì)同有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹和培訓(xùn)工作，指導(dǎo)食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，即通過將一種或多種微量營(yíng)養(yǎng)素添加到特定食物中，增加人群對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，從而糾正或預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏等相關(guān)疾病。這是國際上提倡的改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況的重要方法之一。
